Se Liga na Profissão | Microbiologista: quem é, o que faz e onde atua

[Música] [Aplausos] [Música] Olá, minha gente. Começando mais um Se Liga na profissão e é claro, a gente sempre traz para você profissões que valem a pena e que são super importantes pra nossa vida. Ao meu lado está a microbiologista Lívia Castelani. Lívia, muito obrigada por me receber aqui no Instituto de Zotecnia em Nova Dessa. Eu que agradeço o convite por estar aqui mostrando, né, um pouco da profissão de microbiologista que é tão importante. Inclusive eu acho que é interessante a gente começar explicando melhor, né, o que o microbiologista faz, qual é a função dele perante a sociedade. O microbiologista, ele tem um papel de eh estudar os microrganismos que estão relacionados tanto com a parte clínica, né, nas doenças, quanto a parte de alimentos. Então, os microrganismos eles estão em todas as partes e aí eles fazem parte da nossa vida, tanto com a parte boa, né, em na indústria de alimentos, na geração de de biotecnologias, como na parte ruim que seriam as doenças. Quando a gente fala de alimentos, até despeta um interesse, porque assim, nós tivemos aquele difícil momento da pandemia, onde as pessoas precisavam ficar ali reclusas, né, claro, por conta do vírus que que percorria e ao mesmo tempo a gente não pode ficar sem comer. O microbiologista, ele fez parte desse momento, ele também estava à frente desses cuidados com os alimentos? Sim, totalmente, né? O microbiologista teve um papel importantíssimo, né? Dentro da microbiologia a gente tem diferentes áreas, né? E uma delas é a microbiologia de alimentos. E o microbiologista ele não parou, né? Uma profissão extremamente importante. Porque a gente não parou, eh, porque a gente tem que garantir a segurança dos alimentos, né? do quem vai consumir esse alimento. E nesse momento da pandemia, as pessoas ficaram com muito medo se aquele alimento ia trazer, né, algum malefício, se ia trazer a doença, né? E aí o microbiologista atuou ativamente nessa parte, garantindo que aqueles alimentos, né, eles eram de boa qualidade e que poderiam ser ingeridos. E também na parte clínica, né, os microbiologistas tiveram um papel fundamental no quesito de auxílio, né, no diagnóstico das doenças, auxílio para para questão de desenvolvimento das vacinas. Então, aí a gente tem a atuação do microbiologista clínico. Legal, Lívia. E assim, eh, o microbiologista, ele está à frente de, quando a gente fala de alimentos, né, de todos os tipos de produtos, tanto sólidos, líquidos, todos os tipos de produtos, ele precisa estar presente para averiguar a qualidade desse alimento. Sim, importantíssimo, né? Tanto pra gente averigar averiguar a qualidade desses alimentos. E aí, então, a gente tem as empresas, né, da indústria de alimentos, que tem o laboratório de controle de qualidade e também no desenvolvimento dos alimentos, né, pra gente garantir que o alimento eh ele não vai estragar, né, ele vai chegar na mesa do consumidor sem estragar, eh garantir que não vai ter risco nenhum para pra saúde das pessoas e desenvolvimento de novos alimentos, né, que a gente tem os microrganismos atuando na parte biotecnológica. Então, na produção, por exemplo, de pães, a gente tem as leveduras que vão fazer a fermentação daquele pão, eh, na produção de vinhos, produção de queijos. Então, tudo isso são microrganismos que fazem isso para nós, né, esses alimentos aqui no Instituto de Zotecnia, que é eh a Fazenda do Estado, né, muitas pessoas chamam dessa forma, qual é o foco do microbiologista aqui? Com quais produtos vocês costumam trabalhar? Eh, aqui necessariamente, né, aonde eu atuo, nós estamos trabalhando com a questão de qualidade de leite, né? Nós temos um laboratório paraa qualidade do leite e aí a gente desenvolve, a gente trabalha tanto na parte de eh pesquisa de microrganismos que causam doenças nos animais e que vão interferir na qualidade do leite e também no desenvolvimento de novas terapias para tratamento dessas doenças. e a parte genética, né? A gente atua também estudando a parte genética desses microrganismos para que a gente possa desenvolver eh novas terapias ou entender o curso das doenças. Ou seja, eu posso entender que o microbiologista ele é uma ponte que vai avaliar e vai proteger tanto a saúde do ser humano quanto do animal quando a gente fala de de produtos alimentares. Sim. Importantíssimo, né? Aqui o instituto ele trabalha com a parte animal, né? O Instituto de Zotecnia e aí a gente, né, tem esses dois elos. Então é produção de alimentos, produção animal sustentável, né, o nosso nosso lema aqui na no instituto. E aí a gente busca sempre eh a questão do animal, né, o bem-estar dos animais. Então, eh, tratar as doenças, entender como elas funcionam e também pra gente garantir que lá pro consumidor final esses alimentos vão chegar com qualidade, que não cause nenhuma prejuízo pra saúde das pessoas. Interessante, Lívia. E assim, quando a gente pensa na parte teórica, né, da microbiologia, não existe uma graduação. Normalmente é pós-graduação ou então doutorado, você é doutor em microbiologia, né? Eu gostaria que você contasse um pouquinho do curso, já que você também é professora, explicar um pouco pro público de casa quais são as disciplinas mais comuns, o que vocês estudam, né, ali durante o curso para quem se interessa em ser aí um microbiologista. Sim. Eh, a minha formação, eu sou biomédica, eh, mas para ser microbiologista, a gente precisa fazer uma especialização, tá? Então eu segui a carreira acadêmica, eu fiz um mestrado, eu na parte de produção animal e depois eu fui fazer um doutorado na parte de microbiologia. Além disso, depois eu fiz uma outra pós, né, que é em microbiologia de alimentos. Então, pra gente ser microbiologista, a gente tem que se especializar. Eh, existem diferentes discursos que podem eh nos eh nos levar a essa profissão. Então, um biomédico, um biólogo, um agrônomo. Então, tem diferentes né, porque a micro ela é muito vasta. E aí a gente vai estudar então a parte de das bactérias, dos fungos, dos vírus, dos parasitas. Então, todos os microrganismos eles vão ser estudados nessas disciplinas, tá? E aí, se for eh na questão da uma microbiologia clínica, então a gente vai estudar mais profundamente os microrganismos que causam as doenças, eh os mecanismos que esses microrganismos t questão de resistência, né, de como eles vão causar as doenças. Se for na microbiologia de alimentos, então a gente tem que entender o também o processo dos microorganismos, entender como os alimentos são, né, o os processos que a gente faz para produzir esses alimentos, pra gente controlar esses microrganismos. A gente tem microbiologia ambiental, microbiologia do solo, então são diferentes áreas. E uma coisa interessante de saber é porque assim, as pessoas quando vão escolher suas profissões, elas ficam pensando: será que é humana? Será que é exata? Será que é biológica? Essa profissão de microbiologia, ela entra em qual grupo? Na área das biológicas. Biológicas. Isso. Da biológica. E aí assim, você considera que é um curso muito difícil, que demanda muito tempo, costuma ser um curso de urno ou é meio período? Se você for fazer uma especialização, eh, a, o conselho ele exige os cursos de especialização no mínimo 360 horas, né, para você cursar as disciplinas para garantir ali a sua formação. É, e aí nós temos cursos que vão acontecer de especialização noturnos, a gente tem cursos que acontecem e de finais de semana e aí geralmente vai durar em torno de um ano, 1 ano e meio, né? Aí a gente tem as disciplinas específicas. Eu sou suspeita de dizer, né? Eu sou apaixonada nessa área de microbiologia. Nós temos algumas disciplinas da áreas de exatas que a gente não foge nunca, né? que seria a parte de estatística pra gente poder entender também esses processos. Mas é uma delícia estudar microbiologia, é uma delícia. A área é bastante promissora, como eu disse, a gente tem eh uma um amplo mercado de trabalho em várias áreas pra gente atuar, mas a gente tem bastante profissionais atuando, né? É bastante concorrido, mas vale a pena se especializar na área de microbiologia. da microbiologia, eu falo sempre, eu, eu também sou professora, eu falo sempre paraos meus alunos que a gente tem que tomar muito cuidado porque tudo pode contaminar, então pode contaminar a nossa amostra, pode contaminar a nossa análise e aí a gente não vai ter qualidade no final. Então tudo a gente tem que tomar muito cuidado, trabalhar de forma, né, com materiais que são estéreis para que a gente garanta a qualidade do produto final ali da nossa análise. E aí, pensando em toda essa qualidade e no manuseio desses produtos, vocês precisam usar algumas EPIs, né? O geleco, por exemplo, é um deles. Sim. É, a gente tem que sempre trabalhar com IPI dentro do laboratório. Então, nós temos sempre que utilizar o jaleco, utilizar calça comprida, sapato fechado, luvas, máscara, óculos de proteção, dependendo do que a gente vai fazer. O cabelinho sempre preso, né, pra gente não se queimar. Muitas vezes a gente vai trabalhar num bico de bun, né, que é um instrumento que que utiliza fogo. Então a gente tem que sempre proteger a nossa saúde, né? Porque a gente mexe com microrganismos e a gente sempre pensa que todos eles são potencialmente infectantes, né? Que podem causar doenças para nós. Então nós temos que tomar todos os cuidados e também não contaminar as nossas amostras, tá? Além dos microorganismos, a gente mexe com produtos químicos. Então, nós precisamos sempre garantir a nossas a nossa segurança. Lívia, eu agradeço sua participação, agradeço você que nos acompanhou aí pela tela e esse foi mais um Se liga na profissão, profissão microbiologista. [Música] [Música] [Música] [Aplausos] [Música]