SE LIGA NA PROFISSÃO - BARMAN

[Música] bom é o quadro se liga na profissão e olha só que bacana pessoal hoje a gente vai falar sobre b então se liga aí bora é o profissional do ramo da coquetelaria que trabalha em estabelecimentos comerciais servindo coqueteis aos clientes com bebidas alcoólicas ou não o Ban também responsável por preparar drinks em diversos tipos de eventos ou em bares lanchonetes e restaurantes bom e pra gente entender um pouco mais sobre essa profissão tô aqui com o Samuel e aí tudo bem Samuel tudo joia beleza bom Como você se interessou né por essa profissão de Baré que é uma profissão e desejada por muita gente né a gente vê muita gente falando Puxa vida eu quero ser barn e tudo mais e fazer cocktails drinks maravilhosos que tem também toda uma estética Envolvida Por exemplo daqui a pouco o Samuel vai falar sobre esse drink aqui ó é mas olha que legal ele tem o morango não é tem essa folha de abacaxi né isso tal do abacaxi muito bacana Então como você se interessou por essa profissão cara foi mais tipo na internet mesmo vendo os pessoal fazendo achei bacana me interessei né e acabei profissionalizando nessa área como aqui no MTM bom Como que o que faz exatamente um barm conta pro pessoal que tá em casa que tem interesse não é pela profissão e e e quer saber mais detalhes sobre o dia a dia de um bar como funciona Samuel cara é barm tipo é um profissional na área de tipo trabalho em restaurante né trabalho com drinks coquis né nessa área eh são mais tipo trabalha com se logista também que é a base de você acaba fazendo com misturas né não era fácil todo mundo pensa que é fácil mas é difícil quendo não não é qualquer ideia que você tem que dar para um cliente deixar ele feliz você sentou no meu balcão aqui agora eu quero deixar você feliz boa se sair daqui alegre se quero voltar de novo entendeu não pode sair daqui falar não volto nunca mais sentou no meu balcão o cara não se arrepende Olha só Samuel gostei hein personalidade sentou no balcão do Samuel aqui vai tomar coisa boa e comer coisa boa também porque normalmente a gente vai falar sobre isso também o drink ele acompanha um aperitivo Bom vamos lá esse drink o que que é Samuel esse aqui é um GT Tropical ele a base de energético um maracujá um pouco de morango e Gin boa aí tem uma varição aqui que é um talo do abacaxi em quanto tempo o barm no caso você que é um barm experiente demora quanto tempo demora para fazer um drink como esse Um Drink desse no máximo 10 minut 15 minutos 15 segundos desculpa 15 segundos segos rapidinho você faz em 15 segundos 15 segundos 20 segundos Um Drink desse um drink desse Caraca existe drink sem álcool também né Sim vamos fazer um de soda vamos lá pro pessoal lá entender esse também você faz rápido ou esse é mais esse é um pouco demorado porque tem a base da trituração do gelo que é uma guarnição para dar um Design em cima boa então vai falando pra gente aí Samuel vou colocando aqui o o passo a passo xarope de maracujá né pouco de limão sempre colocar na dose certa na dose certa então isso também faz parte do trabalho do barm o b não pode chegar e colocar quanto mais você trabalha na medida mais o drink fica certo bo trabalha na medida não tem erro esse aí então não tem álcool não esse ess é sem álcool ele a base de Xara de maracujá né que é caseiro que a gente faz aqui [Música] Quais os principais desafios de um B Samuel cara tem muitos hein pessoal aqui É criticação sobre o o coquel que você monta e para ela não tá legal deixa eu te fazer uma pergunta por exemplo fiquei curioso agora E tenho certeza que o pessoal em casa também está curioso né cara quantos tipos claro que você não vai saber exatamente o número mas quantos tipos de cocktails existem né de drinks tal Porque são muitas opções né Samuel são muitas opções Cara não sei informar sobre isso mu coa né Muito drinks são muitos drinks e aí que eu quero chegar na pergunta você tem que saber fazer todos tem que saber fazer todos e como que você faz você estuda antes não é esse coquel é mais ou menos por aí isso sempre gosto de dar uma estudar dar uma analisada antes o que combina o que não combina Olha só isso é legal vejo bastante muitos drinks iguais tal mas eu gosto de fazer um pouco também diferente essa soda daqui também é da gente n um lugar você acha se achar não é uma soda com bebida alcoólica não ela é Então essa eu vou tomar porque eu tô em horário de trabalho logicamente não vou tomar um drink com álcool Ô Samuel e também faz parte da profissão do barm orientar por exemplo não é o cliente que senta aqui no seu balcão como eu tô sentado e o cliente quer beliscar alguma coisa não é faz parte também do B orientar o cliente por exemplo essa porção aqui Combina com esse drink sim combina bastante tem um croquete né que é a base de queijo passame com queijo requeijão boa esse combina faz uma combinação perfeita top tá vendo isso é legal saber o que que acompanha cada drink também faz parte aí da né função do barm aqui tem uma porção de pastel o pastel ele combina com a soda que agora que você vai provar boa minha combinação Olha só cara ess é uma fruta lapon esse então é conta pro pessoal Qual que é o sabor dele é de maracujá né com limão siciliano espremido Fati de de limão siciliano uma folha de hortelã e um pouco de já em cima e eu dou uma mexidinha antes já tá mexido só já é só colocar só degustar e boa e é o [Música] prazer Nossa uma delícia uma delícia sabe o que é legal que parece que que eh Você tá tomando um drink que tem álcool né á mas na verdade não tem H pouco da água com gás com então para quem não bebe excelente né Excelente excelente vamos brinc mais pedido aqui excelente e você v o Samuel fez durante aqui a nossa gravação fez rápido então o cara para ser barbé também precisa ter essa agilidade né Sam se não empaca o cliente fica de saco cheio vai embora né Pode deixar na M tem curso para ser bé é mais na prática tem gente que pega mais na prática e tem gente que precisa mais de um curso né vou tomar mais um golinho tá muito bom mesmo pessoal então fala fala como como que funciona a preparação para tem gente que especializa mais na área de cursos eu no momento não fiz curso ainda mas sou proc fazer o meu mas eu aprendi mais como falei mé também do dia a dia mas existem cursos PR existe curso prender lista como eu falei também tem o curso também uma área geral que é muito tem que ter muito que é muito top é muito conhecimento Como que é o mercado Samuel pro pessoal que quer começar a trabalhar nisso é um mercado que dá oportunidade é um mercado mais fechado como é que é não dá sim é um mercado bom bacana que tem espaço para muita gente quer que seja num restaurante comoo não precisa ter um B só ter mais que um entendeu então é é um mercado um mercado bom tem emprego para muito M muito e assim o dia a dia do bar você chega aqui né como é que funciona o final de semana tem que trabalhar é ló todosos dias na pegada chega aqui montar organização no bar faz parte isso também da suas funções organizar o bar organização bar chega já cedo organiz o bar deixar tudo preparado para quando a casa tiver aberta um atendimento Pois é até porque néu eu imagino que parte S que ela também faz toda a diferença quando você né quer pedir um drink e tudo mais um drink aqui que ele falou sem álcool acompanha legal uma porção de pastel um drink com álcool né esse que ele falou também qual que é esse mesmo GT Tropical Boa acompanha aqui ó que beleza também petiscos batata queijo croquete de costela Realmente é muito bacana Samuel e quais as dicas que você D pra galera que tá em casa assistindo acompanhando o quadro se liga na profissão e falando Puxa vida olha lá o Samuel falando que bacana gostei quero seguir essa área Quero me tornar um bman Quais as dicas que você passa pra galera que tá em casa se você tem objetivo tem vontade de fazer faça Não deixe nada para amanhã é uma área bacana eu tenho certeza que você está vendo você não vai se arrepender é muito gostoso trabalhar nessa área se ten para fazer faça Não deixe nada PR amanhã queira deixar fazer alguma coisa para depois você pode fazer agora siga o sonho Eu segui o meu tô aqui boa muito bom Samuel obrigado aí sucesso cada vez mais na carreira prazer Valeu bom pessoal é isso já sabe né Se liga na profissão oh [Música]