SE LIGA NA PROFISSÃO - BARMAN

[Música] bom é o quadro se liga na profissão e olha só que bacana pessoal hoje a gente vai falar sobre barm então se liga aí bora o barm bartender é o profissional do ramo de coquetelaria que trabalha em estabelecimentos comerciais servindo coquis misturados com bebidas alcoólicas ou não bom essa é uma profissão fundamental Quando você pensa em eventos é aquela pessoa que geralmente está atrás do balcão onde ficam as bebidas que te atende de forma simpática e prepara um drink bem legal para você é isso aí o papel de um bartender vai muito além do simples ato de servir bebidas Pois é a profissão Exige uma combinação de habilidades técnicas sociais e organizacionais eles trabalham em diversos restaurantes e estabele entos que vendem bebidas incluindo bares boates hotéis resorts cassinos e restaurantes os b tendem a trabalhar aos finais de semana até altas horas e nos feriados vamos lá forma de lidar com os clientes é um ponto essencial do trabalho do B quando vai a um bar por exemplo o cliente está procurando momentos de relaxamento lazer e entretenimento Pois é ele busca também um bom atendimento e produtos e serviços bom pra gente entender um pouco mais sobre essa profissão aqui com João Gabri tudo bem João beleia bom E aí cara começou como a trabalhar com isso H quanto tempo conta pra gente como bar eu comecei a trabalhar num restaurante em Ilha Bela em 200 e esse mesmo restaurante que pagou o meu curso da Associação Brasileira de benders e fiquei anos L voltei Campinas e Contini naa bo pensando não deve ser nada mal morar em Ilha Bela né cara trabalhar com isso porque você tá sempre no Agito noturno e tudo mais galera que vai para curtir evidentemente Você tá trabalhando tem que exatamente mas deve ser gostoso esse ambiente né É muito bom cara foi uma uma uma fase muito legal trabalhar lá mas aqui também aqui também tem Casas maiores né um público diferente clo Claro é que praia é praia né praia é praia não temo dá pr ocupar um fut vôlei um um Surf pelo amor de Deus bom é o seginte tem curso para ser barm você aprendeu na prática você falou que também fez curso né Como que é o curso conta pro pessoal que tá em casa e tem interesse de seguir nessa área certo na época o curso Durava 30 dias ficava em um hotel em Guarulhos e o curso era nesses 30 dias dentro do hotel entendendo toda a parte técnica dos cocktails e depois uma semana se não me engano de de trabalho prático Deve ter mudado alguma coisa de lá para cá 2001 mas mas tem fora esse curso que é o curso da Associação Brasileira tem o curso da associação internacional também de bartenders tem workshop todo ano tem abcb que é um evento de voltado para profissionais de bares que acontece anualmente Olha só então tem tem bastante coisa nesse nesse sentido bastante especialização Exatamente exatamente cara e como que tá o mercado de trabalho pro pessoal que tem interesse de não é trabalhar com bé falando Puxa vida olha lá o João Gabriel falando gostei bacana show de bola eh me interessei Como tá o mercado é um mercado aquecido é um mercado que que dá oportunidade de F para quem queira ingressar nessa área sim cara é um mercado bastante aquecido Se não me engano aqui na região a gente é a classe corresponde a 30% do do emprego hoje então assim tem tem falta profissional qualificado é não é tão simples a gente achar profissional qualificado então tem bastante oportunidade no mercado para para essa área bom olha só o que o João falou galera olha só que interessante porque eh falta profissional qualificado no mercado para você ver a importância de se qualificar não é entender um pouco mais estudar o que faz exatamente um barm porque as pessoas imaginam Ah o cara lá que faz o drink mas imagino que tem muita coisas por trás disso né sim sim a mudou muito né a coquetelaria hoje tem várias ramificações já tem uma coisa mais moderna da mixologia que é uma já envolve mais estudo de harmonização e tal mas basicamente o barm ele vai fazer drinks mostrar na prática então como é vamos lá vamos fazer um aqui eu posso falar o nome dos drinks ou não Opa vamos lá claro então vou fazer um que chama Jack bom fire que é um coquel que vai um whisky de show bola de canela porque você tava me falando né tem o alcoólico e o não alcoólico né isso tem o não alcoólico vou fazer também uma só de italiana de morango aqui que é um dos não alcoólicos que a gente serve aqui boa então tem todo não é tem toda uma preparação né João tem toda uma preparação né a gente aí você tá fazendo aí vai falando aí pra gente Esse aqui é o Jack Boom Fire hã é um coquel refrescante e cítrico né ele vai um um whisky de canela doce é um é não pode se chamar de licor isso aqui mas também não pode ser chamado de Whisky né mas é uma bebida a base de Whisky canela tá e doce e vai um refrigerante de limão para dar um um um toque mais refrescante e vai uma uma guarnição mais interessante também que que aromatiza legal já vou chegar nela aqui Quanto tempo você demora para fazer um drink olha em média é 3 minutos assim a gente tem a gente tem um um um padrão aqui na casa de de entregar em 3 minutos Um Drink né ah que legal então tem toda essa não essa pegada aí também tem que fazer em 3 minutos né en Quando você vai fazendo o drink Quais as dicas que você dá pra galera que tá Ema e e que tá fim de trabalhar com isso eu acho que buscar uma qualificação seria o mais sensato né a gente tem é um mercado que cresce muito a gente aqui em Campinas principalmente a gente tem uma um mercado bem amplo e falta profissional qualificado tem cursos no Senac de coquetelaria as próprias marcas fornecem cursos também tem esse evento anual de de coquetelaria Então acho que a qualificação buscar a qualificação é o caminho mais sensato para para entrar no mercado e e fazer uma carreira esse aqui tá quase pronto esse tá quase pronto esse aqui só falta uma gracinha que a gente faz nele aqui deixa eu colocar aqui que beleza hein Beleza Esse é um drink aromatizado que a gente faz aqui olha só gente você você sente o cheiro aqui é muito muito legal muito bacana bom eu vou pedir para você também fazer um sem álcool porque eu tô trabalhando então sem álcool pode do que é feito sem álcool pode vamos lá essa aqui que eu vou fazer uma soda italiana soda italiana conhecidíssimo sai bastante né cara sai sai bastante principalmente para quem vem com criança tal né acaba sendo uma opção fugindo do refrigerante essa Aqui vai um xarope de morango que a gente prepara aqui na casa mesmo limão e água com gás vamos lá manda ver pro pra gente ver como funciona esse aí você faz em menos de 3 minutos né Essa aqui é muito rápido é segundos mesmo só segundos pronto É só isso ó e tem aquele Talentinho no final ou não essa aqui a gente não não mexe ela muito porque ela fica com duas cores então fica mais legal assim ela numa cor noa fica legal esse boa coloca o canudinho lá para ficar bacana Beleza É isso aí gente é o trabalho do barmen Olha que beleza então o cara tem que manjar né Não sem álom aqui eu vou dar esse você vai uma experimentados querido Anderson a Barbosa conhecido aí no meio da televisão como montanha conheceu hoje né famoso montanha né é esse é fera vou experimentar aqui pega aqui a montanha o detalhezinho aqui ó ó delícia gente beleza Oli Que beleza que bela opção para quem não quer beber né aí uma opção né Valeu muito obrigado por atender a gente obrig obrigado eu boa pessoal tim tim se liga na profissão tchau [Música] n