SE LIGA NA PROFISSÃO - BARISTA

E aí [Música] o olá para vocês que estão acompanhando o quadro se liga na profissão Hoje a gente vai falar de uma profissão que não é todo mundo que conhece é a profissão de barista Você já ouviu falar não então preste atenção que a gente vai mostrar para vocês exatamente o que é um barista a palavra barista vem do italiano significa quem atende no bar Como os italianos são Mestres no assunto e o atendente lá também faz café a palavra foi adotada no mundo todo para designar o especialista em preparar café no Brasil a profissão surgiu em 2002 o barista uma pessoa especializada em preparar o café de alta qualidade além de servir um bom Espresso o barista é responsável pela criação de cardápios com diversas bebidas à base do grão desde um simples café com leite até os mais elaborados drinks Oi Poli cores bebidas alcoólicas para isso ele deve conhecer a matéria-prima acompanhando toda sua cadeia produtiva formas de cultivo os tipos de grão e as técnicas de degustação torrefação e moagem Pois é estão aí as informações sobre essa profissão barista e olha só estou aqui com a Tatiana que é barista e vai falar um pouquinho mais para gente sobre essa profissão Tatiana barista bares é aquele profissional que sabe diferenciado o café comum do café especial e trazer o melhor na xícara ele precisa entender o cliente saber o que o cliente quer ser um café mas intenção mas importados mais doçura acidez e poder proporcionar essa experiência para o cliente e também saber todo o conhecimento sobre o café desde o plantio a torra EA extração é um café e é preciso fazer curso para se existe cursos específicos e baristas que você tem que fazer para poder atuar no dia a dia porque é como eu te falei é um processo bem intenso né que você trocou o clube ainda de cursos eu tava dando uma lida a respeito da profissão e tudo mais tem no Rio de Janeiro né ou em São Paulo temos em Campinas também temos em Campinas e foi formado aqui em Campinas que você faz durante uma semana mas é bem específica bem para quem realmente trabalha na área e aqui agora a gente vai adquirindo experiência né vai até o produtor para conhecer um pouquinho mais então você vai se aprofundando nessa ara você escrever inclusive um Lírio também sobre café é isso é isso mesmo o mínimo que você precisa saber sobre café porque nós escuro nós estudamos sobre café a gente entendemos que são muitos Oi e a gente transformou esses livros técnicos uma linguagem mais simples entendeu que as pessoas possam ler e poder entender o básico de um café está presente muito bom né vamos combinar né gente tomar um cafezinho é sempre muito bom vamos entender na prática Então como funciona isso essa profissão de barista dá um exemplo para gente quê que você vai preparar para gente por favor eu vou fazer um V60 V60 esse método de preparo Coado a ele tem a boca dele maior do que o meio então como um em casa as espirais são diferentes tá então a gente fala que a principal etapa de um de um café bom para esse processo é escaldar e nós estamos escaldando o filtro de papel para ele tirar aquela parte de celulose no papel tá ó Ah então tá pronto Tatiana tá pronto o nosso t70 Quanto tempo demora para é um minuto e meio tá prontinha é deixa eu experimentar aqui e é gotinho de café e geladinho ainda refrescar Muito bom Show de bola então barista tem que saber toda essa faixa de situação compactação de uma boa extração nuagem isso é feito por um barista por um Larissa Como chama e fica ele é café aromatizada eu vou experimentar né agradecer a Tatiana Vamos ver quanto que é e esse também gelado também é gelado Opa é a nossa uma delícia achei ainda melhor que o outro é [Aplausos] [Música]