SE LIGA NA PROFISSÃO - AÇOUGUEIRO

E aí [Música] o bom é o quadro se liga na profissão e olha só hoje a gente vai falar sobre a profissão de açougueiro bora se liga aí o açougue e um estabelecimento comercial que vende carne Verde isso é fresca o termo vem do tecido muscular dos animais comestíveis com os seus vasos sanguíneos tendões nervos gorduras e ossos aderentes criados para consumo humano abatidos e preparados em matadouros em condições higiênicas um açougue era o profissional que fica responsável por atender pedidos de carnes e oferecer Claro o serviço bem feito de acordo com a preferência dos clientes o Felipe Faz 20 anos que a souberam escrever no meu pai trabalhar com carne Oi e fui pegando gosto pela prática do trabalho mexer com carne com frango e aprendi muitas coisas também aqui na empresa faz 20 anos que eu tô aqui ó eu queria passar um pouco para vocês como é que funciona no o meu trabalho para um rendimento melhor das vendas em indispensável que o açougueiro tenha prática com as carnes e que Seja atencioso também aliás que tá nessa aí para quem chama atraente só que é uma carne que ela fica desidratado de 45 a 60 dias para dar um uma maciez E um sabor mais mais gostoso e olha não é fácil ser açougueiro não tem que ser o do corte um bom açougueiro deve entender bem sobre anatomia suína e bovina das greves conhecendo as principais características de caracóis de saber a melhor forma de prepará-los o profissional poderá orientar e ajudar seus clientes a escolher a melhor opção para as suas necessidades oferecer dicas e receitas pode ser ainda um diferencial para o seu negócio demonstrando conhecimento os consumidores terão mais confiança no seu trabalho então vamos lá é super o que ter boa visão ter as mãos firmes habilidades com facas e máquinas de corte ser paciente conseguir se concentrar o facilmente e um Peter capacidade de entender a todos os pedidos dos clientes e olha não existe uma formação necessária para se tornar açougueiro mas existem cursos profissionalizantes que ajudam a lidar melhor com todas as responsabilidades e esse profissional carrega bom esses cursos normalmente são de curta duração e sua parte teórica envolve conceitos de corte higiene refrigeração armazenamento e outro você passaria de dica para quem quer seguir nessa profissão é a cara tem que ser falar com você tem que ser tem que ser bom tem que gostar o que faz assim que nem eu gosto muito do que eu faço entendeu e é isso aí a quem está começando uma sorte que é muito bom trabalhar com a sua bom essa carinha aqui o que que é esse daqui é um filé mignon hum Esse daqui é um creme Olha tá cortando os bifes strogonoff e depois vai ter uma renda de uns tá e o filé mignon por exemplo tem um corte diferente congelado nós né é qualquer outra picanha por exemplo tem muita gente gosta também não gosta tem que tem um corte diferente tem que saber cortar tem uma muita gente que corta a picanha atravessado o dia que ele ia cinco fica ficar retira e normal que é o jeito normal certo importar mesmo que ocorre pro corte só do começo ao fim bom agora uma pergunta que certamente muita gente em casa tem curiosidade é tem aquele medo de repente de cortar o dedo cortar mão na região ele tem ou não tem as sementes não é por isso que a gente usa proteção que já aconteceu com você de repente ele dá uma escapadinha e aí a gente principalmente na serra é o mais perigoso olha só o que que essa terra apropriação de casa entendeu entendeu Você não pode usar aí um abraço aí um abraço aí vai ficar bem mas enquanto aqui na mesa usa proteção proteção aqui inteira entendeu não fica bem protegido Como é o rotina final de semana também que trabalhar mais trabalha mas é muito bom final de semana aí que vai precisar de um bom então mercado é não é bem rápido bem rápido mesmo e o que eu percebi aqui assim o mercado tem atuou que tem restaurante né sim outros lugares também que a gente pode falar sobre isso olha a gente trabalha com atacado tem muito muito intenso grande entendeu a gente serve vários restaurantes hospitais creches escolas empresas bares Pizzaria salgadaria tudo a gente já tem uma abrangência muito grande de distribuição em atacado aqui que tem um depósito de distribuição para Campinas e região quais os têm cílios que vocês usam aí faca e só que o que que é isso aqui ó a gente usa faca um a luva de proteção e achar era né ninguém pode deixar aqui é o famoso fuzil tudo no chão é um fuzil né basicamente é isso gente o avental também é de lei né Dinei uma mensagem dele com certeza só então então muito obrigado pela incrível e agradeço É isso aí pessoal se liga na profissão e [Música]