COZINHA FÁCIL - MASSA DE NHOQUE

em mais uma edição do cozinha fácil no ar e olha hoje tem receita fácil como sempre né simples de fazer quem vai ensinar pra gente essa receita é a Chef Vivi que já está aqui do meu lado chefe tudo bem tudo bom tudo jóia chefe vamos falar então para o pessoal de casa aqui receita que a gente vai ensinar de nhoque Ai que delícia delicioso e Olha quando a gente fala em Ok Muita gente deve pensar assim é difícil de fazer né não é não é não é Enganam não é muito simples e olha a gente vai provar para vocês aí de casa que é muito simples mesmo de fazer aqui a gente quanto tempo de ligar só para a receita 30 minutos 35 aí é muito prático é muito prático simples rapidinho de fazer e fica gostoso não fica ansiosa você vai começar eu vou sim pessoal lá de casa tá acostumada mas daqui a pouquinho né antes enquanto eu converso aqui com a chefe você sair de casa né eles estão acostumado também corre lá pega um caderninho para anotar tudo que vai na nossa receita que na sequência eu vou passar mais antes eu quero saber aqui chefe alguma dica para a gente não errar nessa receita principalmente a batata batata tem que ser a Asterix porque é uma batatinha mais seca e e a gente consegue dar o ponto perfeito na massa acho que esse é um dos detalhes assim segredinhos do nhoque vamos supor que eu quero deixar minha receita mais Fit né E aí a gente quer USA é de trigo a integral dá para usar ou você não recomenda eu não recomendo dá para usar a gente tem que fazer alguns testes para entender que quantidade é essa porque a farinha de trigo integral ela é mais pesada ela incorpora mas no alimento então em Ok vai ficar mais pesado em Ok em Ok o objetivo Nossa aqui é deixar uma massa leve né E quando a nossa mas ela tem que desmanchar né porque onde que eu errei que fica aquele negócio assim que unidos venceremos né ali na travessa passou do ponto do polimento tão cozimento que é o que a gente chama al dente ele é muito rápido né o nhoque como nós fizemos ele fresquinho é colocar na água as bolinhas e sobem ele tá pronto deixa mergulhado né deixa lado senão Vira essa gororoba olha bom então já descobrimos aí o que não fazer agora outro ponto que não fazer além da farinha de trigo né que ela comentou aqui comentou também da Batata tem que ser Asterix e e do cozimento né não tem mais algum ponto ali que a gente é para não pecar não errar o que eu gosto de fazer aqui intensifica o sabor da Massa é quando a água já fervente coloca um pouquinho de sal grosso pouquinho que eu sou grosso ele ele tem mais intensidade mas ele traz um outro sabor para massa não coloque em azeite óleo nada na água do cozimento que muita gente tem essa prática não água Ferveu sozinhas tem nada pouquinho de sal grosso e tá pronta para a gente cozinhar outra coisa né quando a massa ela fica muito pesada Dura É porque eu usei farinha demais demais né é o ponto do nhoque é quando ele começa a desgrudar da mão então é uma nesta nossa receita eu aproximadamente uma xícara de farinha de trigo ou até que a massa esteja lizinha soltando das mãos mas aqui durante a gravação a chefe não usou tudo né não é porque ali está escrito que eu tenho que usar Aquela quantidade se chegou no ponto eu não preciso colocar tudo não até porque a gente vai adicionando a farinha e vai sovando a massa buscando esse ponto então é até uma xícara de farinha de trigo as nossas batatas estavam muito boas fresquinhos e saquinhos tu não precisou usar todo trigo vendo funcional bom já deu tempo de você aí de casa de pegar o caderninho então agora chefe Vamos mostrar as quantidades vamos São olha aí anote aí 500g de batata Asterix [Música] é uma xícara de farinha de trigo duas gemas de ovo uma xícara de queijo parmesão ralado [Música] o sal pimenta-do-reino branca ou preta e azeite tudo agosto para o molho sugo Você vai precisar de uma lata de tomate pelado uma colher e meia de sopa de azeite [Música] e duas colheres de sopa de cebola 1 ramo de manjericão fresco o sal e pimenta-do-reino a gosto uma casquinha de queijo parmesão e 25g de manteiga anotou tudo que vai na nossa receita agora a gente segue aqui dando dicas né para gente não errar nesse prato que vai ficar delicioso chefe E aí né no modo de preparo o que que o pessoal de casa tem que observar e Olha quando a gente inicia o preparo de um alimento é primordial que você deixe já tudo separadinho o que vai na receita a gente chama esse processo de misanplas então Isso facilita que você olha para receita e consiga seguir o passo a passo dela esse é uma dica bem legal eu acho importante e não deixa a massa cozinhar muito olha só é tão importante porque você também não esquece de colocar o ingrediente né só não deixa tudo separadinho tá tudo anotadinho aí não tem como dar errado né não vai dar errado receita muito simples perfeito e olha aqui a gente vai ensinar para você sair de casa o molho sugo né o município Mas pode fazer com qualquer outro tipo de molho né qualquer tipo de molho molho branco ou pode se você gostar pode até ser só passadinha na manteiga com alguma 0 e fique à vontade nós fizemos o molho sugo muito prático e rápido também né É para poder fazer o acompanhamento desta receita e o molho sugo aqui da Chefe Ela tem uma dica que ela vai passar para você aí que ela usa a casquinha do que isso a mesão porque sabor um tá boa e tem que ser a casquinha casquinha porque a casquinha ela não derrete Então você coloca adiciona no molho quando no preparo do molho e deixa fervendo junto o olho não é para colocar o queijo ralado parmesão não é a casquinha do queijo certo aí ele fica ali você vai ver que dá um Paladar até meio adocicado ao molho a outra coisa diferente de você fez também é normalmente as pessoas colocam as folhinhas de manjericão no término na ali do do cozimento do molho né você fritou o é porque na verdade eu perfumo o azeite com o raminho de manjericão então panela aquecida um pouquinho de azeite e a gente frita o raminho de manjericão quando ele tiver bem cozidinho você tira e aquele azeite Então tá perfumado com uma Jericó e a gente faz todo o outro preparo eo manjericão mesmo Deixe para colocar a folhinha fresca já emplacado gente se vocês pudessem sentir o aroma que ficou aqui ficou assim olha sensacional né E a nossa receita já está aqui pronta Então já chegou o momento de vocês verem aí o modo de preparo confira e em fogo baixo coloque o azeite na panela e acrescente o manjericão e frite-os E aí [Música] E aí você vai retirar o ramo e na sequência coloque a cebola até dourar e [Música] E aí [Música] e quando chegar no ponto você vai colocar o tomate pelado [Música] E aí o que já pode colocar o sal EA pimenta-do-reino a gosto [Música] e você vai aumentar o fogo para médio e colocar a casquinha do queijo parmesão e cozinhar por 20 minutos quando estiver pronto Desligue o molho e coloque a manteiga e E aí é só reservar e vamos preparar a massa e você vai cozinhar a batata já descascada em água fervente por 25 minutos ou até ficar macia aí você vai retirar da água e amassar com um garfo até virar um purê em uma bancada Coloque seu purê e adicione o queijo o tempero com sal e pimenta-branca moída e misture [Música] e depois coloque as gemas E aí [Música] E aí E aí e misture tudo com uma colher E aí bom e quando tudo ficar bem incorporado transfira para uma mesa Oi e aí Adicione a farinha até dar o ponto o ponto é até não grudar mais nas mãos se grudar Acrescente mais farinha [Música] E aí me prove e acerte os temperos se for necessário e tem um pouco mais de farinha para polvilhar na bancada caso seja necessário aí você vai separar a massa em 4 partes iguais faça rolinhos com cada parte cuidando para que eles fiquem bem do mesmo tamanho a nossa sugestão é cortar na espessura de um dedo deixe secando por uns 20 minutos aí vamos levar para cozimento em água fervendo 1 litro a cada 100 gramas com sal e vai ser por um minuto E aí e aqui você vai esperar as bolinhas subirem E aí [Música] e quando a bolinha subir está pronta você vai retirar o nhoque da água com uma escumadeira ou escorredor [Música] o e sirva com seu molho de preferência [Música] um nós estamos de volta aqui a nossa receita está pronta e olha só chegou aquele momento né que é o momento de experimentar e eu né Tive que tirar a máscara porque não dá para experimentar com a máscara e só reforçando com a nossa equipe aqui seguiu todos os protocolos né para ter uma gravação com segurança chefe enquanto eu experimento aqui a massa leva até puxar lá que para o meu lado e aí o pessoal de casa tô com preguiça não quero fazer né tem aí o as redes sociais os contatos que eles podem te encontrar né e solicitar uma massa com certeza é massas artesanais com sabores Santo trigo Campinas é o meu Instagram e pelo telefone meu contato direto quer 1999 466 4004 podem solicitar posso falar a verdade pode deve é o momento agora não tá muito boa macia né no ponto e suave que é o molho suave manjericão dá para sentir todos os sabores está perfeito Que bom Adorei e olha chefe eu acho que a gente vai ter que encerrar tem todo esse prazo aqui ainda não é para eu degustar e maça cheque volta no próximo programa não volta também nós isso tem receita é diferente e gostosa também tem então tem que acompanharem gente então até a próxima tchau tchau até mais só sal e E aí [Música]