Câmara Na Copa | Receita Espanhola

É, Gabriel, e nesta final de Copa do Mundo entre Espanha e Argentina, como é de prá, a gente veio aqui conhecer uma autêntica culinária espanhola que eu já soube aqui. A gente veio até Vinhedo com o Paco que é espanhol e mora no Brasil desde o final, comecinho da década de 80, final de 70, ele mora aqui e é um espanhol autêntico e vai falar de uma das comidas, eu não sei, pesquisei, [música] é a paedia. É isso mesmo, Mirna? Pelo amor de Deus, por quê? Paedeja é na Argentina. A Argentina está fora, cara. Argentina, ó, ó, ó. Ai, vou vou te ensinar e vou ensinar aos meus amigos que estão nos olhando ali para não passar vergonha, tá? Paelha, paha na Espanha se pronuncia, se escreve p a l a e se pronuncia como se fosse com lh, como telha, calha, paelha. Vamos ver então aqui, já que a gente tá falando de comida espanhola, é paelha, paelha, paelha, paelha. Vamos comer e vou ensinar vocês a fazer a melhor paelha do mundo. Olha só. Mas o que que vai? Pael nunca mais, hein? Ó, Argentina. Tchó, tchó, tchau. Ai, meu Deus. Será que isso aqui é uma premonição, hein? É, com certeza. Vai me dizer que tá com todo. Olha, ó o coração. Olha o cor. Olha aí, olha. Tá até arrepiado. Olha, olha. Tô arrepiado, confiante que a Espanha vai levar essa. Vai levar com certeza absoluta. Enquanto isso, então vamos ver se também a Espanha leva a E no jogo, no jogo qu cada gol da Espanha, uma rodada de sangria para todo mundo que estiver no restaurante. Olha gente, eu acho que vai estar bom assistindo esse jogo aqui no restaurante do Paco. Conta pra gente que vai na paelha. Paelha é arroz com coisas. Então existem vários tipos de paelha. Paelha marineira, paelha valenciana, paelha campestre, paelha mista. Eu vou ensinar vocês a fazer hoje uma paelha marineira. É a paha que a gente gosta de fazer na casa fazemos todas. OK? A paha marineira é o quê? É arroz com frutos do mar. E a casa Paco tem um kit maravilhoso. Você abre o kit e vai com uma embalagem fantástica para vocês. Você abre o kit. Ah, isso pode ser levado à casa da sua Sim. Sim. Você compra isso aqui e temos vários lugares, inclusive em Campinas, que também vendemos isso aqui. Entendi. Vem o manual de instruções aqui. Você vai pegar os componentes que estão numerados, um cinco, que estão fora da ordem, OK? Mas é 1 2 3 4 5. Você numera, tá? está numerado, você abre e segue aqui as instruções. Então, qualquer pessoa, mesmo aquela que não seja um chefe de cozinha, consegue fazer isso, qualquer criança consegue fazer isso. Muito mais fácil que miojo. Exato. Sim, só cortar. Gente, olha essa peça. Olha, tem tudo aqui. Tem o tempero do paco, tem o açafrão, tem absolutamente tem tudo, menos água. E daí cada lugar não tem a receita aqui para uma paelha dessas 350 ml de água. Coloca água, coloca isso aqui na paelha assim, ó. Não assim, mas tirado, né? Você corta. É. Vamos na prática. Então, na prática eu vou mostrar aqui como é que a gente faz. Beleza? Então, vamos lá, hein, Paco, você já colocou todos aqueles ingredientes, então, naquela panelinha que nos mostrou. Olha, gente, como já tá aqui finalizando. E aí, isso faz 15 minutos. Apenas 15 minutos, tá? A paha canta. É que temos um forno ligado junto, mas agora vocês ouviria ela cantando aqui. Quando esse canto dela ficar mais forte, está na hora de parar. É que a água acabou e ela vai dar uma pegadinha aqui, ó. O arroz como se fosse grudar um pouquinho. Um pouquinho. Ela tem que grudar um pouquinho. O arroz vai ficar solto, molhado e vai dar uma pegadinha. Na Espanha você faz mais seca. brasileiro gosta mais pegadinha. É isso que nós vamos fazer. Ó, agora você teve que adaptar alguma coisa em relação ao gosto do brasileiro? Sim, sim, totalmente. O quê? Essa paelha minha na Espanha seguramente não faria muito sucesso porque eles comem lá muito mais seca e põe menos ingredientes. Sim. Aqui nós colocamos muito mais ingredientes, além de muito coração, muito carinho, muito amor que a gente faz, colocar ingredientes muito ricos e fazemos ela mais molhadinha. Mas voltando ao jogo, tá dividida entre Espanha e Argentina. Nada, não. Estou dividindo, estou torcendo. E assim, 3 a 1 para Espanha. 3 a 1 para Espanha. Sim, sim, sim. Gente, ele me contou aqui nos bastidores que, claro, a paha, tô falando certinho agora, hein? A paha é o prato tradicional, mas que também na hora do jogo tem como petiscar com uma tradição. Qual é? Hoje nós vamos comer o a tapa. Tapa é diferente, não é um tapa, é um tapa diferente, mais clássica da Espanha. O prato mais clássico que é a paha e a tapa mais clássica que é pan com tomate. E não tem segredo nenhum, mas tem truques, tá? Eu vou ensinar os truques, não há segredo. OK? Então vamos lá. Primeiro truque, um bom pão. Esse pão é espanhol que nós fazemos, que alguns chamam italiano, OK? O pão italiano conhecido no Brasil é muito duro, não é muito bom. Um pão que seja consistente, mas que tenha a casca macia como é esse. Truque um, ele tem que dar uma queimadinha. Olha aqui, está conseguindo pegar a queimadinha aqui? Ele tem que dar uma pegadinha. Por vocês viram passar o alho. Essa queimadinha é para dar também uma rispidez. E aí quando você passa o alho, esfrega o alho, ele aceita o alho. Segundo truque, o molho. Na Espanha você passa o tomate diretamente, mas o tomate espanhol é diferente. Uma categoria de tomate diferente que permite fazer isso. Aqui se fizermos isso com tomate vamos gastar muito tomate e não se faz. Então nós ralamos o tomate e tem um tipo específico de tomate ou pode ser qualquer tomate? Eu costumo fazer com car ou com caquim? Depois que o tomate é ralado, você me que que é esse verdinho que tem aqui? Esse verdinho é a semente do manjericão. Sabe aquele aquele talo que sai do manjericão que todo mundo joga fora? Inclusive é a florzinha. Você pega aquilo e o manjericão ama que você tire aquilo dele, você corta e você faz assim e esfrega junto e joga no molho e sente maravilhoso. É uma coisa de louco. O sabor sente o cheiro. Põe sal. Hum. Muito. Põe sal. Eu ponho um pouquinho de sal, um pouquinho de açúcar. Hum. E muito azeite para ele ficar para ele ficar pôr limão. Não, não. Limão não. Não, não. Sal, azeite e açúcar e o manjericão. E aí agora você vai pegar isso aqui e vai manchar ele. Vai fazer assim, só passar. Só manchar. Gente, isso aqui não é brusqueta, pelo amor de Deus. Assim como paelha não é risoto, tá? Paelha é paelha, risota é risoto e paelha não é paeelja. Isso aqui também não é brusqueta, gente. Pelo amor de Deus. É pão com tomate. Pão com tomate. Cru assim, viu gente? Cru. Cru assim. Na hora do jogo pode petiscar com refrigerante, com vinho, com com jamão. Com jamão serrano, com salame, puro. Nós vamos comer é puro. É maravilhoso. Com qualquer coisa. Azeite abundante. E aí você, Gabriel, será que vai vencer essa comida típica espanhola que representar? Não, a gente tem aí depois aí um tango que nós soubemos que a outra equipe de reportagem vai mostrar um tango argentino. Hum. Será que eles vão dançar? Vão dançar. Vão dançar. Eles vão dançar. Ó. Capricha [risadas] no tango. Capricha no tango. Capricha. Olha só. Olha o desafio aqui do espanhol. Capricha no tango aí, hein? [música] [aplausos][grito]