CÂMARA NOTÍCIA - PROJETO MENU

menu é o nome do projeto que inclui a medicina culinária na disciplina de atenção integral à saúde para os alunos do 5to ano do curso de medicina embora no Brasil seja algo novo a medicina culinária já existe em outros países como um importante ponto de aprendizado para os profissionais da saúde a medicina culinária ela surge nos Estados Unidos como uma área de pesquisa ela é uma área dentro da Medicina do estilo de vida e ela surge como pesquisa como dados né naem literatura mais ou menos em 2006 o impacto dessa vivência foi muito positivo e a partir desse primeiro evento né que aconteceu lá atrás eles fizeram uma publicação e mostraram que os médicos que colocaram a mão na massa porque eles promoveram oficinas culinárias durante esse evento esses médicos então que foram lá pra prática depois eles melhoraram a sua alimentação passaram a se alimentar melhor e passaram a ter mais confiança em falar comos seus PA sobre alimentação tradicionalmente os alunos de medicina tinham apenas 20 horas teóricas de culinária durante todo o curso por isso a capacitação prática é uma ótima oportunidade eles gostam muito eles chegam aqui um pouco desconfiados né O que que a gente vai fazer dentro de uma cozinha o ambiente para eles é um ambiente diferente do que eles estão acostumados estão acostumados com Hospital laboratório e quando eles chegam aqui eles se deparam com a cozinha eles ficam assim o que que será que a gente vai fazer aqui o menu trabalha Dentro de quatro frentes dentro da capacitação em medicina culinária a gente trabalha quatro grandes áreas que são os pilares o primeiro tá relacionado com autocuidado médico então é essencial que o médico entenda que é preciso ele ter um estilo de vida saudável para que ele consiga levar suas vivências com maior efetividade pros seus pacientes um dos maiores desafios da boa alimentação é a falta de tempo o programa menu tem como um dos seus objetivos descomplicar o ato de cozinhar para os alunos de medicina da Unicamp o segundo Pilar que a gente trabalha são as habilidades culinárias então a gente trabalha planejamento culinário eh conhecimento sobre utensílios técnicas culinárias otimização do tempo na cozinha uma cozinha descomplicada é uma cozinha doméstica do dia a dia viável de ser aplicado a autogestão nutricional básica é necessária para todos e claro principalmente para os futuros profissionais da Saúde o terceiro Pilar são os conhecimentos básicos sobre alimentação e Nutrição que qualquer cidadão deveria trazer consigo mas a gente tá imerso num cenário de muita fake News na área de nutrição então a gente reforça esses conceitos importantes a comunicação também é um ponto trabalhado no projeto menu e o último Pilar É como esse médico vai se comunicar com esse paciente então existem técnicas de comunicação para que que utilizando essas técnicas o médico consiga levar propostas de mudanças do estilo de vida factíveis e focadas no universo de cada um dos seus pacientes a dinâmica das oficinas começa pela história da medicina culinária seguida pelo preparo de um macarrão rápido e de baixo custo de um pãozinho sem lactose e sem farinha e de um sorbet de banana para que os alunos sintam na pele a praticidade da cozinha na maioria das vezes a gente até pergunta que que você faria se tivesse uma hora mais do seu dia e a maioria deles falam pra gente que iriam descansar que iri dormir Eles não falam que iriam cozinhar então quando a gente mostra para eles que em 1 hora 2 horas do dia é viável a gente organizar várias refeições e ter refeições prontas para vários dias da semana eles despertam pra possibilidade de encaixar na sua rotina tão complicada de estudante de medicina a prática de cozinhar nas suas casas mais difícil é o tempo mesmo assim a gente não tem tempo para planejar muito que a gente vai comer nem de preparar nenhuma comida Então isso que atrapalha bastante Eu Já cozinho pelo menos uma vez na semana não é toda semana que eu consigo Depende muito da dinâmica do dia a dia do trabalho da residência mas meu meu esposo cozinha também então a gente se auxilia bastante