CÂMARA NOTÍCIA

[Música] [Música] Olá seja bem-vinda seja bem-vindo chegamos ao meio da semana quarta-feira 25 de outubro de 2023 começa agora o câmara notícia Muito obrigado pela sua companhia pela sua audiência e participe envie a sua mensagem para o número do nosso WhatsApp 19 é o nosso DDD para você que é de Campinas e região pode ir direto através do 9 7829 3776 ou você tem a opção de enviar uma mensagem através do nosso qrcode com a câmera do seu celular apontada para o qrcode já aparece uma mensagem na tela do seu celular o WhatsApp da TV câmera Campinas você aperta e pode enviar a sua mensagem a sua participação confira a partir de agora os destaques de hoje primeira parte da reunião ordinária de número 65 debate sobre reforma tributária comissão permanente de Cultura recebe Secretária Municipal Alexandra Caprioli e discute emendas impositivas para 2024 Vereador Car pede informações à prefeitura sobre déficit de vagas na educação infantil e ensino fundamental na região de Viracopos E hoje é o dia nacional da saúde bucal confira o atendimento odontológico oferecido nos centros de saúde de Campinas e a gente abre a edição de hoje com as notícias da Metrópole criança é a fase da vida onde tudo parece mais incrível por isso é importante incentivar nossos pequenos a desenvolver o hábito de ler a leitura pode ser um grande aliado na hora de ensinar sobre alimentação saudável a Alimentação adequada é importante em todas as fases da vida principalmente durante a infância conforme um artigo publicado pelo Ministério da Saúde a boa nutrição está diretamente associada ao desenvolvimento da criança pensando nisso a escritora Carolina PEP deu início à série o mundo colorido dos alimentos a ideia de incluir a a alimentação dentro dos livros porque através das histórias dos personagens eh a gente percebeu que as crianças elas acabam se identificando de uma forma muito lúdica com os alimentos e Isso facilita que elas experimentem novos alimentos novos sabores um prato mais colorido mais saudável é Então realmente o intuito eh do dos livros é esse é estimular através desses personagens a alimentação saudável não só pras crianças mas pra família toda a recusa de alimentos é uma fase esperada do Desenvolvimento Infantil porém algumas atitudes dos Pais pode ajudar nesse momento a gente tem vários relatos de mães que adquiriram livro em livraria mesmo levaram para casa e as Crianças se entusiasmaram teve uma que falou que Teve até que com o mundo laranja eh estimular que a criança comesse outras coisas porque ela só queria comer o os as alimentação laranja né como a Lara eh e nós temos também relatos de profissionais então psicólogos que trabalham com crianças e até adolescentes que TM eh questões de alimentação e trabalham isso em consultório através de jogos do próprio livro da Leitura eh Então até alguns atos me surpreenderam porque era a intenção já né da série do dos livros mas quando você vê realmente essa Sementinha sendo plantada e as Crianças realmente se alimentando de uma forma melhor você vê que isso gera um resultado que atire o primeiro tomate Quem Nunca precisou lidar com a seletividade alimentar das crianças de acordo com escritores o incentivo a leitura também promove a alimentação saudável a questão da da eu acho que em qualquer eh família Quando você vai estimular que a criança se alimente de uma forma saudável é sempre montar um prato colorido mas não colocar as restrições não só pode comer salada fruta não o importante é ter um equilíbrio eh diminuir um pouco os os industrializados e eh comer um prato bastante diversificado com muitas cores e e estimular isso de uma forma natural com a criança que não seja forçada né E aí ela acaba realmente experimentando alimentos que eh sozinha talvez ou com com um menos estímulo ela não experimentaria Caroline também destaca que crianças que cozinham ou ajudam no preparo das refeições se alimentam melhor uma coisa que funciona bem que eu acho que é muito importante é a participação da criança nesse preparo deixa eles ajudarem a lavar a preparar com segurança Claro não vai ficar mexendo né no no fogo mas eh é é importante isso porque quando eles têm esse contato se tiver possibilidade de ir até uma horta e conhecer ali as verduras conhecer né os itens até que estão no no mundo verde você você coloca eles em contato com essa realidade isso gera um um gosto diferente o Mundo Verde de Victória é o terceiro da série o mundo colorido dos alimentos e o 13º livro da escritora que iniciou escrevendo romances eu comecei na verdade com romances então não foi eh não foi uma ideia minha inicialmente foi uma amiga minha nutricionista eh que veio com essa proposta pra gente fazer esse livro eh juntas e nós nós começamos o o projeto eh brincando imaginando a história imaginando os personagens dando risada então assim foi um projeto bem divertido eh e aí quando a gente realmente levou isso pro público infantil A gente viu que tem eh muita tem tem muitas formas da gente trabalhar eh e deixar essa Sementinha plantada né a gente já tem planos para pros próximos livros então a gente já já quando a gente pensou a série A gente já pensou eh em todas as cores dos alimentos inclusive depois na parte do dos temperos de de plantas que podem ser utilizadas como chá eh pra gente deixar ele bem abrangente mesmo para serem pr pra coleção ser trabalhada de uma forma lúdica com as crianças o evento de lançamento do livro O Mundo Verde de Vitória vai ser na cidade de Jaguari una no espaço Casa 3 Ateliê com entrada gratuita no sábado dia 28 de outubro do meio-dia às 5 horas da tarde e hoje dia 25 de outubro é comemorado o dia nacional da saúde bucal e nós fizemos uma reportagem sobre o atendimento odontológico que é oferecido no de saúde aqui de campinas toda a rede pública de saúde de Campinas oferece acesso ao tratamento odontológico a cidade possui equipes de saúde bucal nos centros de saúde que prestam toda a assistência ofertando procedimentos odontológicos básicos como limpeza pequenas cirurgias restaurações extrações dentárias atendimento Pediátrico e trabalho de prevenção até agosto foram realizados mais de 110.000 atendimentos na rede Municipal de Saúde é muito importante porque a gente tá garantindo um direito das pessoas né porque quando tem lá na lei que a saúde é um dever do Estado a gente precisa colaborar com isso e ofertar pros nossos munícipes o cuidado em saúde bucal que quando bem realizado E bem feito a gente consegue trazer um aporte pra saúde sistêmica do paciente A gente ajuda a controlar muitas comorbidades que o paciente pode ter e até prevenir o outros agravos além das atividades clínicas Gerais disponibilizadas nos centros de saúde as equipes também oferecem atividades educativas para desenvolver o autocuidado do paciente pra pessoa receber o atendimento da equipe aquele atendimento programático é muito importante que ela esteja vinculada a uma equipe de saúde de referência Então ela tem que morar naquele território ela tem o cadastro dela principalmente pelo vínculo a gente preza muito pelo vínculo por a gente precisa conhecer o usuário e as suas condições onde ele mora o seu contexto a sua família porque tudo isso pode influenciar tanto na doença que ele tem quanto na evolução dessa doença ou na prevenção se ele não tem uma doença instalada que a gente quer muito que isso aconteça pra gente prevenir que se instale então a questão do vínculo é muito importante então ele estando aí vinculado a uma equipe de referência morando naquele território ele pode agendar sua consulta e passar com a equipe todos os 67 centros de saúde de Campinas possuem um atendimento odontológico além disso a cidade também tem mais quatro lugares para o atendimento da saúde bucal três Centros de Especialidades odontológicas e mais um pronto socorro odontológico os serviços oferecidos nos centros são aqueles tratamentos especializados como tratamento de canal de gengiva diagnóstico e prevenção em câncer bucal atendimentos a pacientes com necessidades especiais prótese dental e radiologia pro paciente acessar a esse serviço ele necessariamente tem que passar pelo atendimento da atenção básica porque precisa ter uma adequação desse meio bocal resolver aquilo que o dentista da atenção básica resolve para então o próprio profissional a própria equipe de saúde bucal realizar o encaminhamento dele pro centro de Especialidades odontológicas e o outro né e serviço que a gente tem é o pronto socorro odontológico esse ele a missão dele é o manejo da dor Então aquela dor aguda o paciente que de repente de madrugada começou a ter aquela dor pulsátil que tá judiando muito dele ele tem esse serviço à sua disposição principalmente pro manejo da dor não é o lugar que ele vai fazer o tratamento o pronto socorro odontológico é pro paciente acessar pontualmente e resolver o problema da dor dele depois que começou a receber o atendimento odontológico no Centro de Saúde Guanabara a vida da dona Shirley mudou olha para mim em especial foi muito importante porque eu já estava sofrendo já fazia uns dois meses mais ou menos tava com problema sério no dente não estava conseguindo me alimentar só sopa sopa eu tava com problema de de saúde também neurológico e a doutora primeiro dia que eu vim aqui ela já me atendeu já me ajudou meus dois dentes ela já fez canal e hoje eu tô tendo uma vida assim graças a Deus normal para Josélia o acesso ao tratamento odontológico oferecido é muito importante isso é o mais importante é a saúde bocal a gente acha que na boca a gente só come né entendeu Mas não é assim tem que tratar sim com enquanto tem muitos que podem pagar outros não poem né então eu acho que tem que ter sim e muito bom muito bom mesmo hora das notícias do Legislativo por iniciativa do vereador Paulo Gaspar a câmara promoveu um debate sobre a reforma tributária na primeira parte da reunião ordinária de número 65 para falar sobre o tema e como ele deve impactar a vida do contribuinte e também das empresas o vereador convidou o ex-deputado f a reforma tributária foi tema de debate da primeira parte da 65ª reunião ordinária na tarde de segunda-feira a iniciativa foi do vereador Paulo Gaspar que trouxe como convidado o ex-deputado Federal Alexis fontain para abordar o assunto no plenário da casa de leis é na chamada primeira parte realizada antes de uma sessão ordinária e com duração de 45 minutos que os vereadores debatem os temas por eles solicitados segundo o vereador A ideia é discutir como a reforma vai impactar a vida do contribuinte e das empresas em especial com a possível simplificação e retirada de tributos é um tema que está lá no Senado agora para ser apreciado já passou pela câmara dos deputados e vai afetar a vida de nós Campineiros e de todos os brasileiros esse bicho papão que é a reforma tributária que ninguém consegue entender né então a gente convidou um dos maiores expertos no assunto hoje no Brasil que é o ex-deputado Alexis fonten que participou desde 2019 de todas as discussões que ocorreu no Congresso Nacional e e hoje veio dar uma explicação bem didática do que essa reforma né A Proposta da reforma tributária é juntar em um só imposto cinco tributos sobre o consumo de bens e serviços que hoje são cobrados pelo Governo Federal estados e municípios por mais didaticamente é um tema difícil de absorver basicamente o que que as pessoas precisam entender é a simplificação dos impostos e não a diminuição da Carga Tributária então só de simplificar e terminar esse manicómio tributário que nós temos já vai provocar um aquecimento do mercado e as pessoas vão sentir mais confiantes em empreender e gerar empregos aí numa futura reforma administrativa nós vamos conseguir diminuir os custos muitos falam mas vai complicar isso aplicar aquilo não vai a transição não é fácil mesmo do atual sistema tributário pro novo vai ter uma transição que vai ter que conviver com os dois sistemas quer dizer já é ruim hoje vai ter outro vai mas é quando você fica doente tem que tomar um remédio Amargo para ficar bom o ex-deputado acredita que a reforma tributária é fundamental para o desenvolvimento do país para ele o novo sistema estará na mesma frequência dos melhores sistemas do mundo Ou seja das grandes economias o importante é que a gente vai vai sair da c4ª posição num sistema que só gera conflito que destrói valor agrega custo para um padrão ocde o Iva não foi o Brasil que inventou é o padrão mundial das maiores economias a Europa inteira essa também é a opinião defendida pelo parlamentar que ainda explicou sobre a relação da Carga Tributária com o tamanho do território brasileiro o tamanho do Brasil eh que hoje nós temos aí uma dívida de 6 trilhões e com bancos basicamente né Eh mostra o tamanho do impacto do desafio que nós temos para para equilibrar as contas né Essa reforma ela vai fazer com que eh o crescimento econômico volte a acontecer e com essa com esse novo ambiente de negócios e fazendo depois da reforma administrativa a gente consiga eh trazer a normalidade que os países de primeiro mundo já vivem é um modelo consolidado de sucesso então quando esses países vêm pro Brasil para empreender e gerar negócio eles eles afugentam para outros lugares porque aqui é ninguém quer empreender no Brasil eh esse é o nosso desafio então nós temos que adequar o nosso sistema a a à ordem mundial aí que tá eh dando o o o controle da situação projeto de lei de autoria do vereador Paulo Bufalo quer determinar uma maior transparência das obras que estão em andamento a aqui no município o vereador Paulo Búfalo protocolou o projeto de lei ordinária 272 de 2023 dos termos de recebimento definitivo ou provisório de obras e serviços entre as justificativas do projeto de lei complementar está a necessidade do poder público proporcionar maior transparência possível aos atos praticados para que a população tenha conhecimento permitindo assim a fiscalização a cobrança o exercício de cidadania e a Democracia Paulo Búfalo lembra do caso que ocorreu em março deste ano no Centro Educacional integrado professora Sônia Maria Alves Castro Perez no Jardim Telesp o público vai lembrar que recentemente nós tivemos o desabamento de uma caixa d'água de 20 toneladas numa creche aqui da cidade e era uma Obra nova tinha acabado de ser concluída foi entregue Ainda bem que não tivemos uma tragédia porque aconteceu em cerca de uma hora depois que a os trabalhadores e as Crianças tinham saído mas aconteceu para o vereador a obrigatoriedade da publicação deste termo no Diário Oficial Visa garantir a efetividade do controle fiscalização das obras e serviços públicos quando nós fomos buscar informações o a prefeitura nos respondeu que não tinha o termo de entrega para que nós pudéssemos ver inclusive Engenheiros técnicos responsáveis por aquilo então nós decidimos apresentar esse projeto obrigando que toda a obra entreg tenha o termo de Conclusão o termo de entrega publicado para que a gente tenha um instrumento de fiscalização dessas situações e num eventual acidente eh que possa ter vítimas enfim nós tenhamos Inclusive a quem responsabilizar uma situação como essa né portanto inclusive poder evitar que isso ocorra então é esse o objetivo do do projeto de lei a comissão permanente de Cultura recebeu durante a oitava reunião realizada deste ano a secretária de cultura e turismo aqui de Campinas a Alexandra Caprioli para debater as emendas impositivas do setor para 2024 a Câmara Municipal de Campinas promoveu a oitava reunião áa da comissão permanente de Cultura presidida pelo vereador Igor Diego e a parlamentar Paola Miguel o evento contou com a presença da secretária de cultura e turismo da cidade Alexandra Caprioli que apresentou o novo plano Municipal de Cultura com o objetivo de explicar as opções sobre as emendas impositivas para o próximo ano a nossa preocupação é discutir um pouquinho para 2024 eh como é que serão essas emendas que que qual que são as necessidades que a cultura tem e tá discutindo com os vereadores eh essa esse momento importante que é a destinação das emendas né chegou pra gente diversas questões né do que que vai poder ser o que que não vai poder ser as emendas do ano que vem eu acho que a secretaria de cultura teve uma experiência muito positiva na execução das emendas em 2023 né apesar de ser um primeiro ano que a gente ainda tava aprendendo tanto na destinação quanto na execução acho que a gente teve bastante transparência né a gente até usou como referência né Presidente a comissão de a secretaria de cultura para que a gente conseguisse ter a transparência nas eh nas emendas do modo geral assim então acho que foi uma experiência muito muito positiva né Espero que a gente consiga também eh pensar as emendas do ano que vem as emendas parlamentares são a parte do orçamento público em que a aplicação é fe feita pela prefeitura e indicada pelos vereadores destinando recursos do município para determinadas obras projetos ou instituições durante o encontro a secretária de Cultura destaca que toda a organização para os eventos do setor começam ainda neste final de ano e o quanto é importante o incentivo do Legislativo nesse ano de 23 A gente só conseguiu fazer o carnaval porque vários vereadores mandaram emendas pro carnaval e 2024 não é diferente com essa limitação orçamentária é muito importante ter o dinheiro pro carnaval né pra Ponta pros blocos pro edital que a gente já vai lançar esse ano de chamamento né pros Blocos para tudo mais para o presidente foi muito importante a discussão para esclarecer o investimento nos eventos públicos chamamos a secretária Aqui que teve a gentileza de vir até a comissão junto com os membros para dar eh transparência como que será como foram utilizado essas emendas porque são um montante de mais de R 7 milhões deais né 10% da da do orçamento da pasta da cultura então a gente na casa Aqui passamos por várias discussões porque é o primeiro ano que a secretária né recebeu né todas as secretarias receberam esse recurso de emenda então a gente aqui pode dar transparência com quanto por cento já foi utilizado E também o que que ela pretende né já pensando no próximo ano o que que a secretaria está se organizando para conseguir receber os próximos recursos que atende e ajuda muito no plano anual da cultura de Campinas Então essa exposição aqui pros gabinetes pros vereadores e também paraa população deu muito certo foi de muita utilidade falta de vagas nas escolas municipais da região de Viracopos preocupa o vereador Carmo Luiz que solicita explicações do executivo o vereador Carmo Luiz solicitou ao executivo através do requerimento 2119 de 2023 informações sobre a falta de vagas na educação infantil na região do entorno do aeroporto de Viracopos Nós acreditamos que a educação é um dos meios de de resgate da sociedade do jovem da Criança e nós infelizmente Estamos aguardando já há quase 10 anos a desapropriação de uma área por parte do governo Municipal para entregar ao governo do estado para a possível construção de uma escola estadual que é o que nós já aguardamos aliás nós já perdemos três escolas porque o governo Municipal não fez a desapropriação que nós já estamos pedindo desde 2014 Carmo Luiz explica que foi procurado por moradores da região que falaram sobre a falta de vagas nós recebemos temos recebido muitas eh reclamações de pais Né desde o ensino fundamental de zer a TR também eh do Ensino Fundamental né até o o entre o ensino fundamental e o ensino médio do Déficit de vagas na região do entorno do aeroporto de Viracopos a região do entorno de Viracopos é uma das regiões que mais demorou para crescer eh dentro da cidade de Campinas Ela ficou deficitária em vários é ainda muito deficitária é um dos menores e dbis da Região Metropolitana de Campinas um maior índice de violência contra criança adolescente jovem os mais diferentes tipos de violência existem dentro daquela comunidade numa das regiões ainda que escorre esgoto a céu aberto aonde temos o nível de violência muito exacerbado e o déficit maior é a educação de acordo com a Constituição Federal a educação é direito de todos e dever do Estado e da família e deve ser promovida e incentivada com a colaboração da sociedade tendo como objetivo o pleno desenvolvimento da pessoa além do preparo para o exercício da Cidadania e também a qualificação profissional o parlamentar relata ainda a preocupação referente à transferência das crianças para outras escolas e por isso solicita uma solução para a situação vamos continuar pedindo ao secretário municipal de educação a toda a equipe ao prefeito nós estivemos com o prefeito estivemos com vice-prefeito pedindo a desapropriação desta área Só que ainda não aconteceu e nós fizemos agora um requerimento de informação querendo saber o déficit desta região está construindo uma nova creche lá são 300 vagas agora que serão atendidas mas nós acreditamos nós não temos o número exato por isso pedimos mas nós acreditamos que sejem aproximadamente 800 vagas o déficit de creche e no ensino fundamental nós temos crianças que saem de ônibus e são levados para para outros bairros já anos isso acontecendo eh em função da falta de vagas dentro da comunidade então por isso foi feito o requerimento nós vamos continuar trabalhando no sentido de fazer com que a dignidade humana chegue através da educação porque eu acho que é o único caminho nós famos de asfalto precisamos de esgoto precisamos de de posto de saúde precisamos de muitas coisas mas nós precisamos com muita urgência que as gerações não sejam perdidas a nível de educação e hoje é quarta-feira dia do quadro se liga na profissão e nós vamos conhecer o trabalho o dia a dia e Os Desafios de um chefe de [Música] cozinha Olá tudo bem por aí por aqui tudo ótimo estamos começando mais um se liga na na profissão e hoje a profissão é chefe de cozinha O que faz um chefe de cozinha Será que todo chefe de cozinha é cozinheiro ou todo cozinheiro é chefe de cozinha tudo isso e muito mais para você agora está começando o Se Liga na profissão o surgimento da profissão de chefe de cozinha está associado aos banquetes da sociedade romana ter cozinheiros para preparar a comida que seria servida em banquetes que duravam mais mais de 6 horas era um símbolo de ascensão social dos anfitriões vem daí a origem da figura do chefe de cozinha que eram os cozinheiros que mais conseguiam se destacar nos banquetes a profissão como conhecemos hoje ligada ao Luxo glamor e inovações gastronômicas ganhou seus moldes na França país considerado o berço da Gastronomia Mundial inicialmente a arte dos grandes chefes estavam disponíveis apenas para os convidados dos Reis e da nobreza um futuro chefe de cozinha deve ser apaixonado por alimentos e também por inventar e executar receitas que encantem os seus clientes porém outras tarefas devem ser executadas por este profissional entre elas cuidado com a higiene do ambiente de trabalho dos produtos atenção aos métodos de preparo dos alimentos e o exercício de criatividade desenvolver novas receitas e Inovar na cozinha além de liderar uma equipe de profissionais em um restaurante se tornar um chefe é questão de experiência este profissional precisa ter capacidade para liderança e gestão de pessoas é isso aí pessoal Dizem que o chefe é a alma da cozinha e pra gente conhecer um pouco mais dessa profissão eh ver aí a atuação de um chefe de cozinha no nosso se liga na profissão de hoje a a nossa convidada é a Tatiane Porcari a chefe de cozinha Tati seja bem-vinda obrigada por disponibilizar o seu tempo e participar com a gente aqui no Se Liga na profissão Boa tarde muito obrigada o prazer é todo meu gente a Tati já tá famosa que eu tô sabendo é uma masterchef de cozinha aqui em Campinas e vai responder algumas perguntas referente à profissão e vocês perceberam que ela também vai mostrar como ela faz alguns pratos então se liga aí que você vai gostar do programa hoje viu Tati fala para mim como é que é A Hierarquia ah na cozinha como funciona onde está aí o cozinheiro o chefe e quais outras profissões tem aí no seu ramo nós temos o chefe né o cozinheiro Os ajudantes de cozinha e cada um cuida do daquilo que é designado para para cada função Uhum E você estudou o quê O que eu posso fazer né o curso ou que o que se estuda para ser um chefe de cozinha Nós estudamos gastronomia né e dentro da Gastronomia eh nós eh aprendemos a lidar com os com os alimentos e as técnicas para cada receita e todo chefe de cozinha é um cozinheiro ou todo cozinheiro é o chefe de cozinha olha Eh o estudo é muito importante mas eh o eu conheço alguns cozinheiros que eu posso dizer que são como um chefe porque eles realmente para você cozinhar você tem que amar e quando você ama você vai saber de fato fazer acontecer e o que que faz um um chefe de cozinha como é que ele atua como você trabalha nós temos a capacidade de preparar os cardápios elaborar receitas eh desenvolver algumas técnicas que tem aquelas técnicas que já são já está e livros tudo mas você pode de repente a Achar algo e fazer eh essa nova técnica o chefe tem essa um novo cardápio uma nova receita isso tem a capacidade de est sendo feito e como é que é comandar uma cozinha Eh vamos fazer um cenário Aqui estamos num restaurante lotado ã de virada de ano hã já pensou você imagina uma chefe de cozinha é uma cozinha de um restaurante na virada do ano como é que é isso Que loucura como é que é comandar uma cozinha assim olha é bem é muito trabalhoso ah é porque são são várias etapas né Nós temos que preparar cada alimento então assim para fazer uma salada tem uma técnica para você lavar a salada para que ela esteja de fato higienizada então assim tudo tem uma técnica então quanto maior o movimento mais trabalho a gente tem com toda a certeza Então e o chefe de cozinha Ele cola Coloca a mão na massa ou ele só direciona organiza e faz o planejamento Olha eu coloco eu tem alguns chefes que eu sei que já não não colocam mais lógico hoje eh eu eu tenho um buffet né então a gente tem uma estrutura S eu pico a cebola se precisar eu pico mas hoje a gente tem uma equipe que que eu posso chegar só para preparar em muitos momentos Mas quem ama cozinhar não não tem problema cortar se bola cortar os alimentos eu acho que tá tudo certo é legal e e na sua profissão assim qual que é o desafio aliás quantos anos de profissão você tem eu 6 anos 6 anos e nesses 6 anos Qual é o seu maior desafio enfrentado é achar profissionais competentes para trabalhar na área vai dizer sério isso mas o que seria um profissional competente para trabalhar na área com a Chef tat olha at atitudes e saber de fato o que está o que está fazendo e nós já tivemos por exemplo no nosso Buffet contratação de pessoas que falaram que tinha uma experiência enorme quando a gente foi ver a pessoa não sabia descascar uma batata não tem como é o que eu falo um chefe de cozinha ele pode ser o chefe ali mas em algum momento ele teve que fazer então ele tem que saber tipo a gente tem que saber sim descascar uma batata e aí acontece já aconteceu algumas e de onde vem essa paixão pela cozinha e se despertar aí se estarte virar a chave para ser um chefe de cozinha Olha você é muito sincera eu até 7 anos atrás eu não não sabia cozinhar nada você tá brincando é verdade e eh eu comecei Teve um dia que eu fui eu era executiva Na época eu fui obrigada a cozinhar assim tive o desafio de cozinhar eu falei Ah eu quero fazer alguma uma coisa diferente fui na internet procurei algo que me agradasse eh e aí eu fiz a o o a panqueca que foi o que eu adoro tipo e ali eu peguei gosto e aí eu fui buscando receitas na internet e fui fazendo E aí eu fui vendo que o meu amor pela cozinha era grande eh também eu tenho minhas duas avós as duas eram cozinheiras então acredito que é um pouco hereditário E aí eu peguei paixão paixão mesmo pela cozinha tipo Foi algo assim numa necessidade eu fui pra cozinha e e eh aprendi a amar aquilo que que hoje eu faço Ai que gostoso de ouvir isso e olha tanta paixão que ela preparou pra gente uma mesa hum com um prato eh sofisticado né porque você me disse que para ser um chefe você precisa também elaborar pratos Sim muitas vezes Vamos colocar uma aspas inventar uma receita né E aí o que que você você elaborou pra gente hoje O que que você qual que é a dica da chef T pro nosso seiga da profissão de hoje bom e eu PR na realidade eu coloquei duas receitas porque eh um chefe ele tem que saber fazer tudo Uhum E desde algo mais simples Até algo mais sofisticado então aí eu preparei um bif Wellington Olha só isso aqui gente pode pegar e mostrar pra câmera pode né o carioca carioca tá com a gente e pode pegar Pode mostrar ali e é um filé Minon eh ele vai presunto Parma ele vai eu coloco mussarela na receita original não vai tá eh aqui eu coloco o molho de alcaz que também é uma é uma coisa que eu coloco olha aqui e ele é em volta a massa folhada olha que coisa mais linda gente olha isso como é que mostra o prato acho que é aqui né Olha só que coisa linda e até com flores e um alegrinha aqui que lindo prato ol como com os olhos é verdade a gente come com os olhos e aí ela preparou esse prato aqui e ela deixou os ingredientes né que e precisa para poder fazer esse prato esse prato ele é considerado sofisticado Qual que é o nível dele bem sofisticado é um prato sado sofisticado ele tem ali e se ele não cozinhar ele a hora que você abrir ele fica cru então assim ele tem um desafio Zinho e ele particularmente eu não acho ele difícil mas assim é que aquela coisa é sempre a gente nunca Tem a certeza se vai você tem que eh saber algumas técnicas para que não não fique cru a carne por exemplo então e ele é ele é considerado um prato eh sofisticado Sim agora fala para mim a qualidade dos pratos já que nós estamos falando aí e e de produção né de pratos da sua profissão que é chefe de cozinha como é que você avalia a qualidade você tá numa cozinha e aí vocês estão produzindo E aí tá tá produ e vai produz e vai como é que você avalia a qualidade do que está sendo servido para o cliente primeiro os ingredientes de qualidade são primordiais para qualquer cozinha sim eh não adianta você a gente até tem os nossos fornecedores que eles pedem eles falam ah ó chegou um produto novo você pode avaliar e a gente avalia se o produto é bom ou não é mas a qualidade de fato faz a diferença totalmente na hora de chegar o prato até o consumidor e a Chef tat treina eh eh os os colaboradores que vão trabalhar com ela assim você é é contratada para alguma festa e aí você tem seus colaboradores faz um treinamento antes de ir pra cozinha como é que é a organização como é que você trabalha é nós trabalhamos com evento né Nós somos um bifê então cada evento é é um cada assim não não tem evento igual então todos eles são um desafio uhum lógico eh tem algumas coisas que toda hora sai muito então a já tá acostumado mas sim tem treinamento tem forma de montagem do prato tem tudo tem todo um preparativo antes para que a gente possa desenvolver um excelente trabalho Poxa vida que legal né bom então o seguinte olha e chefe Tatiane Porcari né É Nossa chefe de cozinha Se liga na profissão estamos falando dessa profissão maravilhosa você é apaixonada pela sua profissão você tem orgulho de ser uma chefe de cozinha muito muito por quê Ah porque cozinhar é uma arte e todo mundo precisa comer quando a gente come uma comida boa a gente fica eu pelo menos fico muito feliz eu adoro eu adoro ir a restaurantes pra gente ter eh eh momentos assim tipo e para mim a comida é uma coisa que me atrai bastante a gente adora Tipo na minha família todo mundo gosta disso Olha aí que legal então olha só a Tati preparou esse prato pra gente repete de n de novo bif Wellington bify Wellington gente que coisa né dá pra gente cortar para ver como que ele é por dentro por você disse que esse é um prato sofisticado mas também ah a a a chefe de cozinha prepara pratos simples né e o cuscuz é um prato simples mas é um prato delicioso e eu quero ver você em ação na cozinha você pode mostrar pra gente [Música] delici [Aplausos] [Música] só um cuscus a Paulista preparado pela chefe Tatiane porcar aqui no Se Liga na profissão na verdade a gente tá falando da profissão da tat mas a gente fez ela colocar a mão na massa Porque ela disse que chefe de cozinha eh não fica só eh na na cozinha direcionando as pessoas também coloca a mão na massa não são todos mas ela né Aí ó nesse caso a Tad Coloca a mão na massa fez pra gente um bife a Wellington é isso Olha aí bife a Wellington e agora um cuscuz a paulista e e claro né tem aí o Instagram rede social sua pra gente acessar ta fala pra nós bifet pon fala que eu cozinho Ah fala que eu cozinho fala que cozinho o que você quiser a gente faz olha aí que legal né a chefe ta que faz aí com com muito carinho muito amor se não tiver amor negócio não rola não né não não não não não rola tipo não adianta você falar Ah não adianta né Qualquer um pode cozinhar Mas você tem que amar porque se você não amar você não vai cozinhar até o sabor é diferente gente olha é cozinhar é uma arte mas também é um ato de amor com certeza tcharam desinformando o cuscuz a televisão é mágica gente que lindo que ficou Olha aí cuscuz a paulista l com umas florzinhas para est decorando para ficar bem lindo Ó essas florzinhas aí são comestíveis né são são comes e lindas né que deixa o prato maravilhoso lindas ó a chefe Tatinha decorando um prato um prato [Música] [Música] simples para amanhã quinta-feira a nebulosidade continua alta na cidade tem previsão de chuva então Mantenha o guarda-chuva sempre por perto viu e a temperatura ela cai um pouco em relação a hoje olha só então nesta quinta-feira mínima de 18º ao longo do dia a temperatura até sobe um pouco mas ela não passa dos 26º aqui na cidade de Campinas o câmara notícia fica por aqui Muito obrigado pela sua companhia pela sua audiência continue aqui na nossa programação e nos vemos amanhã na quinta-feira até lá tchau [Música] [Música] tchau [Música] k