60ª Reunião Solene

A seguir, TV Câmara ao vivo. TV Câmara, Campinas. Senhoras e senhores, bom dia. Iniciamos neste instante a 60ª reunião solene de 2026 da Câmara Municipal de Campinas para homenagear com entrega de diploma de mérito gastronômico Fernando Cassab ao restaurante Omatuto, por proposição do vereador Marcelo Silva. Convidamos para compor a mesa e para presidir esta reunião solene o autor desta honraria, vereador Marcelo Silva. Convidamos também Madu Israel, CEO do Matuto. Convidamos agora João Víor, sucessor do grupo Omatuto. Uma vez composta a mesa de autoridades, convidamos os seus componentes e demais presentes a receberem os representantes da empresa homenageada desta manhã. Por favor, recebam os fundadores proprietários do restaurante Omatuto. Chamamos primeiramente Everaldo Israel. Convidamos agora Dilamara Israel. E por fim, convidamos Joyce Jost. Convidamos os componentes da mesa a tomarem assento. Com a palavra o vereador Marcelo Silva para declarar aberta esta reunião solene. Bom dia a todos presentes. Declaro aberta a presente reunião solene da Câmara Municipal de Campinas para entrega de diploma de mérito gastronômico Fernando Cassabe ao restaurante Omatuto. Convidamos todos a cantar em posição de respeito o hino nacional brasileiro, letra Joaquim Osório Duque Estrada, música Francisco Manuel da Silva e o hino da cidade de Campinas, Letra Carlos Ferreira, música Antônio Carlos Gomes. Ouviram noi pirangas mais bácidas de um povo herói com brado retumbante e o sol da liberdade raios rúgidos brilhou no céu da pátria nesse instante se o senhor dessa igualdade Conseguimos conquistar com braço forte em teu seio. Ó liberdade, desafio o nosso feito à própria morte. Ó papa toda a gra salve salve Brasil com sono intenso um raio bíbido de amor e de esperança. A terra desce sem o formoso céu risonhe límpido. A imagem do Cruzeiro resplandece. Gigante pela própria natureza. És velha forte papa e tulo e o teu futuro espelha essa grandeza terra dourada entre outras vilas do Brasil pátria amada dos filhos existem gentil pátria amada Brasil Deitado eternamente esplêndido ao som do mar e a luz do céu profundo. Fuguras, ó Brasil, florão da América, iluminado ao sol do novo mundo, do que a terra mais garrida, teus bisonhos e dos campos tem mais flores. Nossos bosques tem mais vida. Nossa vida no teu sei mais amores. Ó padre amado casa, salve salve. Brasil de amor eterno seja símbolo. O lá que os tentas estelado e digam verde louro desta fómula faz no futuro e glória no passado. Mas sergues a justiça clava forte. Verás que o filho teu não foge a luta nem te adora a própria morte terra dourada entre outras vilas do Brasil pátria amada dos filhos desde somas mã gentil pátria amada Brasil เ Seja a nossa divina promessa, promessa seja nossa por indústrias Precisamos agir precisamos agir progresso, progresso. Compra o povo que sabe os lros da glória acolher e com alma de luzes. 70 a luz do trabalho vai colher contra o povo que sabe os topos da glória, da glória colheros todos sentidos todos. Glória ao povo, ao povo e sai da glória no promessa, pra, se nossa conquista Convidamos os presentes a tomarem assento. Relacionamos a seguinte presença que se anunciou a este cerimonial. Senr. Luís Fernando Vilas Boas, representante do Banco Bradesco, enviou sua justificativa de ausência com cumprimentos a empresa homenageada de hoje, a deputada estadual Ana Perugini. Convidamos à tribuna o vereador Marcelo Silva para a homenagem da Câmara Municipal de Campinas à empresa homenageada. Mais uma vez, bom dia todos vocês. Quero cumprimentar a mesa, Madu Israel, João Vittor, os proprietários Everaldo, Dilamara, Joyce. Para mim é uma uma alegria e uma honra poder fazer essa singela homenagem a vocês, né, desse restaurante eh que todos nós somos fãs, todos nós adoramos. Eu digo que não é para puxar o saco de ninguém, eu digo que é a melhor churrascaria do Brasil. E é mesmo eu que já como vocês já em várias, mas igual ao trabalho, o serviço, o carinho, o respeito que vocês têm com com as pessoas, a forma de tratar é realmente é impressionante. Então, nós não estamos aqui simplesmente para homenagear um restaurante. Estamos aqui para homenagear uma história, uma história de coragem, de família, de trabalho, de perseverança e de um sonho que começou pequeno, mas que nunca foi pequeno. E para entender a grandeza do omatuto fogo e mar, precisamos voltar lá no começo. Precisamos voltar para um jovem chamado Everaldo Israel, que saiu lá do interior do Rio Grande do Sul, carregando consigo um sonho muito simples e, ao mesmo tempo, imenso, dar um futuro melhor para sua família. Quando sua esposa Joyce se engravidou, Everaldo decidiu que que era hora de mudar de vida. Veio para São Paulo, chegou a Campinas, conseguiu um trabalho em uma churrascaria e começou a aprender na prática os caminhos da gastronomia. Mas a vida ele apresentou dificuldades. Ele perdeu emprego, vieram os trabalhos temporários, as incertezas e os dias em que era preciso simplesmente continuar. E foi justamente nesse momento que uma coisa ficou ainda mais forte dentro dele, a vontade de construir o seu próprio caminho. Everdo queria trazer a sua família para perto, queria oferecer à esposa e a filha uma vida melhor. E com a ajuda de pessoas que acreditaram nele, encontrou um lugar para recomeçar. E aqui está uma das partes mais emocionantes dessa história. Antes de existir o restaurante, existia a família, que para mim é a base da nossa vida, é a base da nossa sociedade brasileira e que muitos hoje se esquecem. Uma família que chegou a viver em uma garagem simples, uma família que não tinha um grande negócio, não tinha uma grande estrutura e não sabia exatamente até onde aquele sonho poderia chegar, mas tinha a família unida, tinha o amor, tinha a base, mas tinha algo muito mais importante, tinha união e tinha coragem. E foi dessa família que nasceu o matuto. Em agosto de 1997, no famoso Jardim Leonor em Campinas, começou oficialmente essa trajetória e começou humilde, uma garagem, uma mesa de saladas, apenas seis cortes de carne e os primeiros clientes, muito deles trabalhadores, que buscavam uma boa refeição durante o horário de almoço. pouco. Talvez para quem olha apenas números, mas para quem conhece a história, aquilo era enorme, porque aquela garagem representava uma possibilidade. Representava um homem dizendo para a própria família: "Nós vamos conseguir". E conseguiram. A dedicação conquistou os primeiros clientes, os clientes trouxeram outros clientes. A confiança foi crescendo e aquilo que começou uma garagem e ainda em 1997 acabou ocupando toda a casa naquele mesmo ano. Em 2001 veio a primeira sede própria, também no Jardim Leonor. Então, o sonho começou a ganhar novas dimensões. Vieram novas unidades, o taqual, vieram novos conceitos, novos desafios e, principalmente, veio a capacidade de entender que crescer não significava esquecer as nossas raízes. Uma reportagem da época registra algo muito importante. Everaldo e sua irmã e sócia de Lamara, Israel, estudaram juntos as transformações do mercado. Entenderam que a churrascaria precisava evoluir. Isso diz muito sobre o que é o matuto, porque essa não é apenas a história de um empreendedor, é história de uma família empreendedora. é história de pessoas que entenderam que tradição não significa ficar parado. Tradição também é saber evoluir, é respeitar o passado sem ter medo do futuro. E foi assim que o Matuto cresceu. Em 2007, por exemplo, veio a segunda casa no Taquaral, com uma proposta mais ampla, moderna e diversificada, sem sem abandonar a essência do nosso churrasco. Depois, vieram novos formatos, novas experiências. O grupo chegou a operar churrascarias completas e unidades express em Shops Centers, mostrando que aquela pequena garagem havia se transformado em uma empresa de grande alcance. Mas existia uma coisa que nenhum número conseguia medir. São os metros, não são os metros quadrados, não são as unidades, não são os cortes de carne, não são os anos de existência, é a quantidade de histórias que aconteceram ao redor das mesas do nosso querido Matuto. Quantas famílias comemoraram aniversários, né? Os famosos no dia do seu aniversário você não paga, então enchia todo mundo. Quantos casais tiveram ali encontro especial? Quantos amigos se reuniram depois de muito tempo? Quantas crianças frequentando um restaurante, né? Eu já falei que meus filhos simplesmente querem ir a cada 15 dias. Falei, dá, dá uma segurada, né? Quantas conversas importantes aconteceram enquanto a carne chegava na mesa, quantos momentos felizes para compartilhar. E é por isso que um restaurante pode ser muito mais do que um restaurante. Ele pode fazer parte da memória de uma cidade. E assim o matuto faz. Hoje, quando, como quando falamos do omatuto fogo e mar, estamos diante de mais um capítulo dessa história. O fogo carrega a essência daquilo que deu origem à marca, o churrasco, a brasa, a tradição, o sabor, o trabalho artesanal. E o mar representa a capacidade de ampliar horizontes, descobrir novos sabores e oferecer uma experiência gastronômica cada vez mais completa. É o passado encontrando o futuro, é a tradição se renovando, é uma história que continua. E quando olhamos para essa trajetória, percebemos que o verdadeiro patrimônio do matuto não está somente nas receitas, está nas pessoas, está no Everaldo, está na Dilamara, está na família, está em cada colaborador que chegou a construir essa caminhada, está nos profissionais que passam horas nas na cozinha, nos que servem as mesas, nos que recebem os clientes, nos fornecedores, nos parceiros e todas aqueles que de alguma maneira colocaram um pedaço de sua própria história dentro da história do matuto existe algo ainda mais bonito. Essa história continua passando de geração em geração. Hoje, novos membros da família aparecem participando dos caminhos da empresa, mostrando que aquilo que começou como um sonho de família continua sendo construído por novas mãos e novos olhares. A presença de nomes como Maria Eduarda, Israel, João Israel e outros familiares em momentos recentes da da trajetória mostra justamente essa continuidade. Isso é legado. E legado não é simplesmente deixar uma empresa. Legado é deixar princípios e valores. É ensinar que é possível começar pequeno. É ensinar que dificuldade não é sinônimo de derrota. é ensinar que trabalho e perseverança podem transformar uma vida, uma família. E talvez por isso que essa essa homenagem tem um significado tão especial, porque o mérito gastronômico que entregamos hoje não reconhece somente a excelência da cozinha. Ela reconhece 29 anos de uma história que começou com coragem. reconhece uma família que acreditou, reconhece uma equipe que trabalhou, reconhece clientes que confiaram, reconhece uma empresa que cresceu sem esquecer as suas origens e acima de tudo reconhece que aquele homem que um dia saiu do Rio Grande do Sul acreditando que poderia construir sim um futuro diferente. Everaldo, quando você olha para trás hoje, talvez consiga enxergar muito mais do que um restaurante. Você consegue enxergar uma família, consegue enxergar pessoas, consegue enxergar milhares e milhares de clientes, conseguem enxegar histórias, conseguem enxergar uma cidade que passou a reconhecer o matuto como parte da história da cidade de Campinas. E pode olhar para aquela garagem no Jardim Leonor e pensar: "Valeu a pena. Valeu cada dificuldade, cada preocupação, porque aquele sonho não ficou na dentro daquela garagem. Ele saiu de lá, cresceu, ganhou novas mesas, novos endereços, novos sabores. Hoje nós devolvemos a vocês, em forma de homenagem, um pouco de tudo aquilo que vocês entregaram à nossa cidade durante tantos anos. Por isso, a todos os fundadores, a família Israel, a Dilamara, as novas gerações, a todos os colaboradores e a todos que fizeram parte dessa caminhada, recebam o nosso respeito, a nossa gratidão e a nossa admiração. Que o fogo continue aceso, que o mar continue apontando novos horizontes, que as mesas continuem cheias, que a as famílias continuem se encontrando e que o matuto continue crescendo. Porque algumas histórias são feitas de páginas, outras de fotografias, mas a história do matuto são é feita de pessoas, trabalho, coragem e sonhos. E talvez seja justamente por isso que ele tenha chegado tão longe. O que começou em uma pequena garagem transformou-se em um grande legado. E hoje diante de todos nós, nós temos a honra de reconhecer esse legado ou matuto, fogo e mar. Recebam o mérito gastronômico. Recebam não apenas como um prêmio, mas como um abraço de uma cidade que reconhece tudo aquilo que vocês construíram. Parabéns, Everaldo. Parabéns, Gilamara. Parabéns Joyce. Parabéns a toda a família. Parabéns a vocês, cada colaborador e parabéns a vocês que fazem parte dessa história e que venham muitos e muitos novos capítulos pela frente. Vocês merecem. Viva! Teremos agora a exibição de um vídeo institucional do restaurante Omatuto. Em 1997, uma garagem simples de Campinas, seis cortes de carne e uma mesa deram início à nossa história. Com coragem, trabalho e uma vontade enorme de servir bem, o Matuto cresceu, ganhou novos endereços e novas formas de receber. sem nunca deixar para trás seus princípios e valores. Até o fim deste ano, seremos 20 endereços pelo estado de São Paulo, todos carregando a mesma essência. Acreditamos no Brasil, no trabalho e, acima de tudo em Deus. Desde 1995, no aduto, 29 anos proporcionando experiências que impressionam. E neste momento faremos a entrega da honraria. O restaurante Matuto recebe o diploma de mérito gastronômico Fernando Cassábia por sua contribuição ao desenvolvimento da gastronomia no município de Campinas. Convidamos a tribuna para seu discurso de agradecimento. O sendo da Silva, representante douto. Bom dia a todos. sempre vejo isso. Só mexer isso aqui na câmera. Ã, tinha preparado um belo discurso, mas o vereador parece que leu o meu discurso. Eh, primeiramente queria agradecer a Deus por estar vivo no dia de hoje. Segunda, segundo agradecer minha mãe que me colocou na minha vida, colocou, me deu a vida, né? Agradecer a todos os presentes, colaboradores que estão aí, agradecer o nobre vereador que nos presenteia com essa homenagem. Muito obrigado. Ah, é uma honra. Eh, esse esse prêmio leva um nome muito forte, né, dentro da gastronomia campineira, que que é o Fernando Cassabe, que foi um gigante que difundiu a culinária campineira, né, a gastronomia e recebeu um prêmio desse, com o seu nome, só nos dá mais responsabilidade ainda, né, de continuar, né, continuar, continuar e fazer um trabalho de excelência. como a gente sempre procura fazer. E hoje, eh, 31 anos atrás, esse menino que vos fala hoje chegava em Campinas e sou gaúcho, todo mundo sabe, encontrei uma cidade que me acolheu. Eu falo que eu sou gaúcho de de coração e campineiro de de consideração, né? Porque essa cidade me abriu caminhos, me fez eu ser homem, transformou minha vida, me deu oportunidades, criei família, constituí empresa. Eu acho que o Matuto transformou vidas. Eu acho que é para isso que servem as empresas, né? Gerar riquezas e transformar pessoas, assim como essa casa. A gente tá falando com o vereador, né, que faz leis e e a e as coisas acontecem a partir daqui. Assim é a nossa empresa. A gente é só um instrumento. Eu posso criar, eu posso orientar, mas quem faz são vocês, são nossos colaboradores. Então, esse prêmio que a gente ganha do matuto é de todos os nossos 750 e poucos colaboradores que todo dia vestem a sua camisa, que deixam suas famílias em casa. A gente sabe o quanto é difícil. Eu sou prova viva. O quanto é difícil você não ter um sábado à noite, jantar com a sua família por estar servindo a família do outro, de alguém. Um domingo no almoço você não está. Isso é doloroso. Por um lado, é gratificante por outro que tem a remuneração. Mas o sacrifício de deixar a família de lado, e aí vocês todos sabem o o que eu tô falando, porque vocês vivem isso na pele, né? Então essa construção de marca, ela é passa fundamentalmente por cada um de vocês, porque essa ausência de vocês em dias que nosso Senhor criou para descansar e vocês estão trabalhando, né? Então, do fundo do meu coração, eu agradeço a cada pessoa que está conosco, passou por nossa vida, por nossa empresa. E que Deus nos abençoe. Queria também desejar para a segunda geração, o João Víor e a Maria Eduarda, que sigam o exemplo do pai e a mãe de vocês. Dá uma oportunidade para quem precise. Trabalhe o quanto for necessário, seja justo. Coloque Deus acima de tudo, como o vereador falou, as coisas vão acontecer. O céu o limite de quem sonha. Obrigado a todos por ter vindo e Deus abençoe todo mundo. Convidamos agora a tribuna para suas homenagens à senora Madu Israel. Bom dia, pessoal. Eh, queria só finalizar mesmo agradecendo todo mundo que tá aqui. Eh, sei que é um desafio todos os dias. a gente sente na pele os sacrifícios e as o lado bom, né, do trabalho todos os dias. E algo que eu tenho muito orgulho é de fazer parte dessa família, de ser filha dos meus pais, de ser sobrinha da minha tia, pessoas muito batalhadoras, muito corajosas e todos os dias eu tento honrar essa força, essa coragem através do trabalho e de realmente querer honrar essa história muito bonita. Então, eu queria agradecer todo mundo por estar aqui numa sexta-feira de manhã, que todo mundo tinha outras coisas para fazer, mas significa muito para todos nós aqui olhar para baixo e ver cada um, que todo mundo que tá aqui faz parte dessa história. Então, eu só queria mesmo agradecer todo mundo e que Deus abençoe. Com a palavra o vereador Marcelo Silva para suas considerações finais e para declarar encerrada esta reunião solene. Bom, eh, eh, é sempre muito, muito emocionante, né? E, e ainda mais quando, quando a gente sente Deus, quando a gente vê a presença da, da família, porque foi assim também que que eu fui criado, né? a família base, Deus com princípios, com valores. Então, é por isso que vocês com certeza a anos estão no caminho certo. Tenho certeza que a a próxima, que já é a geração, vai levar isso também, porque vocês ensinaram princípios, né, Veraldo, valores que são eh inegociáveis. E eu prometi também pro meu filho que eu que eu que eu eh deixarei aqui registrado como carinhosamente a gente chama o matuto, que é de matutão, tá? Eh, então tá aqui, Henrique registrado, como eu prometi para você. E por fim, eu declaro encerrada a presente sessão solene da Câmara Municipal de Campinas, que teve a honra de integar o mérito graçonômico Fernando Cassabe ao restaurante Omatuto. Um excelente dia a todos e que Deus nos proteja. TV Câmara, Campinas. Olá, o ser empreendedor desta semana vai falar sobre mercado editorial e eu estou aqui com duas, olha, empreendedoras. A Cris é escritora, traz toda a sua experiência