NOTÍCIAS DA METRÓPOLE

[Música] [Música] e a gente abre a edição de hoje com as notícias da metrópole e os panetones artesanais ou Gourmet oferecem mais opções de sabores e recheios e Quem produz já está com a na massa viu nós somos conhecer uma chefe de cozinha que trabalha com panetones trufados e conversamos com uma consultora de vendas que traz dicas para alavancar as vendas Neste período tão especial não é segredo para ninguém que o panetone é um dos produtos mais procurados pelos consumidores durante o mês de dezembro observando a crescente onda em busca por alternativas diferenciadas do tradicional empreendedores investem na fabricação e venda do panetone e chocotone a consultora de negócios thí Camargo dá dicas sobre a venda sazonal do produto que vai de Novembro a Janeiro diferencial se eu vou vender um produto Qual que é o meu diferencial porque produto né tô competindo por preço não então ten que ter um diferencial o diferencial nem não necessariamente pode ser o produto pode ser a embalagem a forma de entrega a agilidade a data da encomenda que eu posso fazer a gente deixa as coisas pra última hora né então quem tem ali para salvar aquelas pessoas que precisaram também saem tem um diferencial mas o sabor o tipo de recheio Então coloque em destaque qual que é o seu diferencial Taí salienta a importância das redes sociais como forma de divulgação e a estratégia de marketing para uma venda mais humanizada a dica essencial é faça um grupo Vip comunique as pessoas que estão próximas de você que você tá comercializando porque com com certeza vai ser mais simples de vender mas não pode esquecer também que a gente tem que conquistar novos clientes pro ano que vem né E para continuar vendendo o ano todo então as redes sociais elas são muito importantes nesse momento mas para quem vai entregar a entrega pode ser pessoal então isso já faz um diferencial não vou utilizar um meio de eh entregas eu posso fazer um bilhetinho à mão né eu posso a gente fala que o bilhetinho a mão é um abraço que a gente tá dando naquela pessoa eu posso escrever uma palavra que seja especial se a pessoa falou ah esse panetone ou esse esse presente eu vou enviar pra minha mãe né então o que que você vai colocar ali desejando para aquela mãe que vai estar recebendo naquele momento são pequenos detalhes que fazem muita diferença diferença essa que viemos conferir com a chefe de cozinha Talita que trabalhou na Europa e há do anos produz chocotone trufado e um cardápio especial para a véspera de natal qual a experiência do ano passado e querendo Inovar esse ano eu peguei meu caderninho de receita que eu trabalhei num hotel cinco estrelas lá e ele era um Apesar ele era tinha chefes Portugueses e franceses então eu trabalhei com essas duas culinárias daí eu peguei o caderninho e falei quer saber eu vou trazer esses recheios pros meus panetones e chocotones e tem sido um sucesso porque assim e a gente quebra aquela coisa de tudo tem que leite condensado o recheio é o diferencial no chocotone da Talita tem de pistache ganache de licor bailes trufado de Lemon curd camafeu de nozes tudo criado pela chefe sabores eu criei primeiro acho que aqueles que eu gosto que me chamam atenção isso e aquilo e tudo que eu faço tudo que eu sempre fiz eu sempre fiz como se fosse para mim do jeito que eu gosto de comer e do jeito que eu gosto que apresentem a comida então quando eu faço para o cliente eu entrego pro cliente é isso que eu entrego é aquilo que eu gostaria de estar recebendo Outro ponto são as embalagens e a entrega que ela mesmo realiza eu gosto de colocar todos os panetones em caixas né como esse daqui o laço que eu falo que eu amo um laço uma fita então todas eu acho que até eu faço pão também e na embalagem Eu sempre faço um laço Então tudo tem um laço a caixa e outra coisa que as pessoas gostam quando recebem as minhas sacolas vão todas com dizer o nome da pessoa que encomendou E agradecendo por ela ter e encomendado de mim eu acho que isso também faz a diferença porque assim a pessoa cada um é único Então ela tá vendo que ela o pedido dela foi feito com carinho sobre a divulgação a chefe de cozinha conta que também aposta na internet mas o carro chefe da propaganda é o famoso boca a boca sempre fiz e foi assim ai Nossa que delícia eu vou divulgar no meu condomínio de repente aparecia Olha a fulana encomendou de você e falou que é uma delícia então eu vou encomendar então às vezes eu ia fazer a entrega porque além de produzir eu vou e entrego na casa de cada um eh eu tinha cinco ou seis casas para entregar num dia porque uma alguém comeu e gostou e foi e daí foi sempre assim Talita começa a trabalhar na Compra dos produtos e na produção bem cedo para garantir as vendas eu comecei os testes na primeira semana de Novembro então eu fiz e daí eu defini o meu cardápio daí então eu fui às compras Aproveitei no final de Novembro que tem a black friday tudo para comprar produtos em promoção porque isso daí também ajuda no preço do Chocotone do panetone cada chocotone pesa cerca de 1,5g com cautela e arrojo a chefe de cozinha tem como meta dobrar as vendas em relação ao ano passado qu triplicar quadriplicar a gente tá trabalhando eu pretendo vender muito mesmo porque e eu sei que eu tenho esse de diferencial que são os sabores Então eu acho que isso eh todo mundo gosta mas às vezes as pessoas gostam de algo mais então vamos comer uma coisa [Música] [Aplausos] [Música] diferente olha só Será que café e verão da mat combina Olha uma especialista em gastronomia prova que essa combinação é mais que possível nessa reportagem você vai conferir como preparar bebidas extremamente refrescantes a partir do café para quem ama um cafezinho e os dias quentes essa pode ser a Mistura Perfeita as ondas de calor em plena Primavera já deixaram uma amostra do que podemos esperar para o verão mas a boa notícia para Os Amantes de café é que eles não precisam mais abrir mão da sua bebida preferida nos dias quentes a professora de gastronomia do Senac Campinas preparou possibilidades refrescantes com o café em uma sala de degustação especial esse workshop de hoje a gente tá trabalhando tema dos cafés gelados que a gente nota e sabe que tá tendo um aumento no consumo Umo né do do mercado de maneira geral então para trazer isso pros participantes eh para que eles entendam que o café gelado não é aquele café que a gente ficou de manhã e ficou esfriando lá na na cafeteira e como aplicar ele também e após uma palestra sobre a combinação entre café e verão os participantes aprenderam as misturas possíveis para fazer os coqueteis quatro bebidas diferentes foram apresentadas um refrigerante de café uma caipirinha de café um coffee shake e ainda um afogado e tudo isso utilizando ingrediente simples o café é a segunda bebida mais consumida no mundo e ele pode ser transformado em um ótimo refresco como esse shake de café que leva suco de laranja sorvete de creme e claro o bom café a gente percebe no público algumas pessoas que já fazem esse consumo Então vem complementar a informação e outros que vêm realmente buscar novidade E a aceitação tá sendo bastante grande a gente não precisa de jeito nenhum largar o nosso pretinho básico né É só ter realmente a a questão de entender a técnica de fazer a extração correta para que a gente consuma ele gelado e a melhor parte da aula foi a degustação Jairo O que que você achou desse refrigerante de café Ah para mim foi uma novidade muito boa muito interessante né Eh eu não tenho hábito de consumir o café frio mas foi uma experiência muito boa né superou a expectativa e pretendo reproduzir em casa e beber mais vezes aproveitar esse verão para para beber mais bebidas assim refrescante né porque o café é uma bebida bastante consumida né tá no dia a dia de nós brasileiros né e e a gente costuma beber ela da mesma maneira sempre né E são diversas possibilidades para mim foi muito bom gostei Letícia você já tinha provado antes uma Cinha de café não nunca imaginei que essa bebida existia e pode provar então é muito bom que você achou assim do sabor é docinho e aí você sente o café ao longo que você vai tomando você vai sentindo outros sabores a parte docinha do xarope do café o azedo do limão é muito refrescante parece com a caipirinha mesmo não não tem bem gostinho de café mas é bem suave é bem gostoso e você acha que dá para reproduzir tranquila em casa vai ser fácil fazer aí num dia que tiver bem quente sim sim com certeza e com esse workshop também então a gente aprendeu a fazer várias bebidas e esse com certeza vai est na lista da família e aí ficou curioso sobre o sabor então Anote a receita do refrigerante de café que pode ser facilmente reproduzida em casa para fazer o xarope Você vai precisar de 100 ml de suco de laranja 100 g de polpa de morango e 200 g de açúcar refinado bata tudo no liquidificador até que o açúcar dissolva e reserve para o cocktail um copo alto gelo 30 ml de xarope de laranja com morangos água com gás ou água tônica gelados e uma dose de café expresso no copo adicione o gelo até quase a boca em seguida coloque 50 ml do charope uma dose de café expresso e complete o copo com a água com gás ou a água tônica depois é só servir com um canudo e se refrescar e olha só há 24 anos a Dona Benedita começava a preparar e doar sopas desde então inúmeras famílias vem sendo ajudadas para este ano ela pede doações de brinquedos e alimentos para a festa de Natal é o ação e solidariedade de [Música] [Música] hoje 28 de fevereiro de 1999 foi a data da primeira vez que a Dona Benedita começou a ajudar as pessoas com sopas de forma gratuita na oportunidade foram cerca de 750 pessoas que pegaram a refeição 24 anos depois ela continua ajudando da mesma forma com muito mais litros de sopa e com eventos beneficentes o que fez com que perdesse uma parte importante da vida como o crescimento dos netos mas foi por uma causa única ajudar quem mais precisa é tão triste a pessoa vim pedir uma coisa para você você não poder dar né aí pessoa já pensa que a gente tá de maldade mas não é que a gente só não dou quando eu não tenho mesmo e o povo sabe disso e na tão esperada festa de Natal de 2023 São esperadas cerca de 1000 pessoas mais de 600 crianças estarão presentes aqui no Natal da Dona Benedita E é claro que para esse evento acontecer são necessárias doações de brinquedos e alimentos dia 16 dezembro tem a festa para 600 crianças aqui que vai ser com cachorro quente brinquedo refrigerante cama elástica inf frá E aí o que ficar sobrado aqui eu vou ajudar outro bairro para mais 300 crianças como todo ano eu faço apesar de pedir ajudas para realizar os eventos as doações ainda não estão na quantidade necessária para doar é só ir até a casa da sopa na Rua Iraí número 91 na Vila Aeroporto frac porque eu atendo dois Barros ajuda dois Barros aqui no Jardim Paraíso no outro bairro aí então sempre vem A Igreja Vem muito lugar a procura de ajuda minha aqui então que sobra aqui é tudo distribuído para quem precisa a Dona Maria começou a pegar sopa há mais de um ano e o sentimento dela pela instituição é único eu fico assim às vezes mesmo sentido porque ela tem ajudado muitas pessoas tem muita gente que não tem né esse direito igual gente tem de vir aqui e falar com a domita [Música] [Música] né [Música] [Música]