CÂMARA NOTÍCIA - IMPORTÂNCIA DO CAFÉ

segundo a bebida mais consumida no mundo depois da água o café pode ter vários sinônimos para quem é apreciador da bebida quente ou gelada o cheiro e o sabor de um cafezinho recém preparado é de dar água na boca de qualquer pessoa mas para que isso aconteça e esse tipo de produto seja disponibilizado com qualidade ele passa há 92 anos pelo centro de café a sides Carvalho do Instituto agronômico de Campinas da secretaria de agricultura e abastecimento do Estado de São Paulo Campinas foi uma rota muito importante no Café coisa de 150 anos atrás mais ou menos né que o café em São Paulo entrou pelo Vale Paraíba e começou a a subir pro norte do do Estado de São Paulo por aqui então passou por Campinas Campinas eh produzia café há vários anos atrás que eu falei uns 100 120 anos atrás e hoje ela não produz mais café é uma região e que não é mais voltada pra cultura do café apesar de a gente ter algumas fazendas aqui na na cidade mas a região de Campinas ali no no circuito das águas né Eh Serra Negra montealegre do Sul é uma região que produz café um fato interessante e importante é pra cafec cura nacional e mundial que Campinas foi o berço científico para produção e de tecnologia proa café então foi aqui Foi por causa do café aqui na cidade criou né Dom Pedro I ele fundou o Instituto agronômico de Campinas o IAC no qual a gente tá agora então ele o IAC ele foi fundado para resolver problemas que ocorriam de café esse grão é tão querido que segundo a Organização Internacional do café ele é homenageado mundialmente todo primeiro de outubro e o que é mais interessante é que 90% do café plantado aqui no Brasil e 70% mundialmente saiu daqui do IAC segundo o conselho nacional do café o Brasil conta com 330.000 propriedades rurais dedicadas ao grão ou seja cerca de 330.000 caficultores destes 78% são de pequenos proprietários rurais aqueles que trabalham em família tendo a produção de café presente em 1983 municípios brasileiros o pesquisador Alerta que saber dosar a quantidade da bebida durante o dia é essencial para manter os benefícios e deixar o corpo livre dos malefícios do seu consumo em excesso ele tem antioxidantes tem um pouco de vitamina né tem a cafeína né E claro tudo que é consumido em excesso faz mal né Inclusive a água então o café não fje disso então hoje a recomendação dependendo da do porte da pessoa né é de e três a seis xícaras de as e café né e em relação ao malefício é mais as as pessoas que T problema com café tá mais relacionada a cafeína né então Eh pessoa que tem problema gástrico tem problema cardíaco gestantes Ou aquelas pessoas que TM problema de de DM m né Essas pessoas não a gente não recomenda o o o consumo de café a não ser que seja o café descafeinado né um estudo referente ao Café tem duração entre 40 a 50 anos para se ter um resultado sobre o novo cultivo atualmente entre as várias pesquisas realizadas pelo Instituto uma é sobre as adversidades climáticas onde já se trabalha o melhoramento genético da adaptação da e hoje a gente fala bastante né de aquecimento global então uma das linhas de pesquisa e do nosso programa aqui no do centro de café na área de melhoramento é desenvolver cultivares de café arábica que sejam tolerantes eh a altas temperaturas e falta d'água então IAC lançou em 2016 uma cultivar chamada IAC C3 que ela tem uma boa tolerância essas condições de aquecimento global temperatura alta e e ou falta de água né então a gente tem também pesquisa na área de qualidade da bebida e voltada para melhorar a qualidade sensorial e do café e temos pesquisa na área de fisiologia e temos pesquisa na área e de café descafeinado naturalmente que a planta já sai do campo sem a cafeína não precisa mandar pra indústria para remover a cafeína do grão então a gente sempre Visa o o cafeicultor e o consumidor