Câmara Notícia | Redução custo padaria

Em meio à alta no preço dos insumos, uma micropadaria artesanal apostou na criatividade para continuar crescendo. Com isso, a gente conseguiu manter os mesmos preços do ano passado. Eh, porque a gente queria que o nosso cliente tivesse, continuasse comprando de nós, mas também que não sentisse o impacto, porque nesse último ano a gente percebeu que houve um aumento muito grande nos insumos, principalmente naquilo que for derivado de leite e os que foram também derivados de cacau. Houve um preço absurdo. Pois é, a mudança rendeu uma economia de até 60% nos custos desses produtos. Já com a produção própria de chocolate vegano, a redução foi ainda maior, chegando a 75%. Impacto que deve refletir no preço final para o consumidor. A gente desenvolveu aqui uma manteiga, uma manteiga vegana à base de óleo de coco. Óleo de coco a gente põe pasta de amendoim, óleo de girassol. Além de ter um rótulo super limpo, que são pouquíssimos ingredientes, o preço compensou muito. Nós pagávamos antigamente R$ 80 o quilo de uma manteiga vegana. Hoje nós conseguimos fazer o mesmo quilo à base de R$ 30. é significativa o a redução de preço. Também desenvolvemos um requeijão muito saboroso, né? A base de castanha de caju, que também é os mesmos valores. De 80 a gente conseguiu fazer entre 30 a R$ 35. E fora que também uma das coisas que chamou nossa atenção é diminuir também o número de ingredientes. Eh, eu gosto daqueles ingredientes que a gente conhece, que vem da natureza, não nada de aditivos e conservantes. É, mas além da economia, a padaria aproveitou a estratégia para renovar completamente o cardápio de Natal voltado a um mercado que não para de crescer no Brasil, ou de produto sem glúten e sem lactose. Inovação, economia e atenção às novas demandas do consumidor. A produção própria dos insumos mostra como pequenos negócios conseguem se reinventar e aquecer as vendas neste Natal. Esse ano a gente resolveu inovar porque nós não queríamos aumentar os nossos preços. Então, muito dos insumos que a gente usa, nós resolvemos a produzir internamente, como hoje nós fazemos uma manteiga à base de óleo de coco, fazemos também o nosso requeijão cremoso a base de castanha de caju e também até um chocolate que vai fazer os nossos brownies, cookies e também os panetones, os chocotones, né? Com receitas exclusivas, produção artesanal e preços mais competitivos, a micropadaria prova que criatividade também é ingrediente essencial para um Natal mais inclusivo e saboroso, porque essa é a nossa proposta, é que o cliente coma cada vez melhor e também voltar aquilo que se antes, antigamente a gente fazia mais coisas em casas, a gente não comprava tantas coisas prontas. Então é essa que foi a nossa ideia para esse Natal. Bom, com isso também é a ideia vender mais no fim do ano, né? Com certeza, porque assim, mantendo os preços, né, um preço atrativo pro consumidor, a gente espera que as nossas vendas cresçam pelo menos uns 30, 40% em relação ao ano passado. Bom, chegou o momento mais aguardado da reportagem. Claro, não poderia ser diferente. Eu vou experimentar esse panetone que tem calabresa, bacon e parmesão. Bora ver se é bom mesmo. Hum. Bom, hein? Bom, e tem o chocotone também, né? Fermentação natural. [música][sino] [música] Feliz Natal. [música][sino]