Câmara Notícia | Introdução alimentar escolas municipais

A SEASA, as centrais de abastecimento de Campinas desempenham um papel fundamental na introdução e segurança alimentar no município, atuando em parceria com a prefeitura. Na cidade, a SEASA é a responsável por operar o programa municipal de alimentação escolar, trabalhando em conjunto com a Secretaria Municipal de Educação. E todo início de ano, o Departamento de Alimentação Escolar da SEASA realiza capacitações com as cozinheiras das escolas da rede municipal. que atendem as crianças que fazem parte do AG1, o agrupamento um, os bebês entre 6 e 12 meses que vão começar a introdução alimentar, assim, levar esse conhecimento, não só, né, pros educadores, professores, de que aquela papa liquidificada que a gente tinha antigamente é o medo de engasgo, isso são mitos. Então, nessa formação é abordado bastante esse tema, ah, a relação que a mastigação ela tem com o desenvolvimento orofacial da criança. Então, vai facilitar a oclusão de dentes. A mastigação, ela é responsável pelos movimentos mais refinados da fala. eh ela é responsável por evitar que a criança vire um respirador bucal, que é aquela criança que respira pela boca, ronca e pode ter aí vários problemas de saúde desde bebê, mesmo sem os dentes, a criança ela é capaz de mastigar, né? Então isso é muito importante a gente entender. E outra, alimentação, ela tem que ser servida separada, então não pode ser tudo misturada, porque além, né, de promover todos esses benefícios que eu falei, a criança vai identificar as cores diferentes, as texturas, os cheiros e isso vai evitar com que a gente tenha também uma criança seletiva no futuro. Então é muito importante o contato com o alimento, identificar cada alimento, né, como sendo único, tendo um sabor, uma textura, uma cor única e também deixa o alimento mais atrativo pra criança. Somente entre os meses de janeiro e maio de 2025, foram realizadas 89 formações, beneficiando 3.155 profissionais da rede municipal. Além das cozinheiras, nós capacitamos também professores, os monitores, podem participar os gestores da escola, porque afinal eh lá na ponta quem vai fazer esse trabalho são eles. Então, as cozinheiras elas aprendem a como preparar o alimento. No caso dos bebês sem sal, com os temperos naturais, pouca adição de óleo, bem cozidos, então é importante o ponto de cocção para que os monitores, os cuidadores consigamassar na textura adequada para cada bebê. Então, um bebê de 6 meses vai precisar dar a papa bem amassadinha, enquanto lá de 7 a 8 meses já pode ter pedacinho. E essa evolução ela é constante até eles conseguirem chegar na alimentação que seria o mais próximo da família. A nutricionista do Departamento de Alimentação Escolar da SEASA faz um aviso em relação ao uso de liquidificador, mixer ou peneira na hora de preparar o alimento. É proibido liquidificar, passar pela peneira ou mixer, porque senão a gente não promove essa textura que a criança precisa para estimular a mastigação. E ainda a gente mistura todos os sabores, todas as cores. Então, quando essa criança tiver um aninho e for para G2, ela vai dar de cara com brócolis, vai falar: "O que que é isso?" Porque ela só comia ele misturado, né? Então é importante sim a gente manter, né? Tentar manter os alimentos separados e sem mixar, sempre amassado com garfo. O orientador pedagógico Anderson Cavalini do Centro de Educação Infantil Lídia Bencardini Marcele fala da importância da consistência dos alimentos na introdução alimentar dos pequenos. É muito importante, principalmente que v ampliando as os seus repertórios em termos de alimentação e também principalmente e se tratando da da escola, especificamente, né, as relações com a alimentação, uma relação afetuosa, que tão importante é o nutriente, é a relação do adulto ou da própria criança nessa nesse momento de refeição com esse nutriente que com cuidado e com afeta dos cozinheiros, do dos educadores que estão juntos, tudo isso favorece o desenvolvimento alimentar da criança, toda conquista, né, da dos bebês e das crianças, desde ele começou a comer determinado alimento que não comia antes, ele começou a usar determinado instrumento como um garfo, uma col toda conquista é é comemorada por todos, né? são todos nós que vamos acompanhando esse desenvolvimento integral da criança, passo a passo no seu tempo, no seu espaço, dando a maior qualidade possível para criança no na relação com alimento. É muito importante. Eh, nós aqui do município de Campinas temos uma alimentação escolar referência em todo o Brasil, né? Então, nós conseguimos atingir praticamente tudo o que a legislação pede com relação à qualidade nutricional, a compra de alimentos saudáveis e a capacitação, né? Porque sem eles lá na ponta a nossa equipe não consegue trabalhar. Então é um trabalhando, ajudando o outro. [Música] เฮ [Música]