CÂMARA NOTÍCIA - TROPICAL FOOD INNOVATION LAB

foi inaugurado em Campinas o Tropical food innovation Lab um ecossistema de inovação para o desenvolvimento da indústria de alimentos com o investimento inicial de R 10 milhões deais o novo Hub é um projeto de um consórcio formado por três grandes empresas do ramo além do ital o Instituto de Tecnologia de alimentos e do foodtech HUB Lab que é um ecossistema né como que funciona o ecossistema Diferentemente de cada empresa trabalhar individualmente a gente junta as empresas numa plataforma física e digital para trazer as melhores soluções pro mercado Então isso é o ecossistema onde os resultados coletivos são maiores que os individuais certo então por isso que a gente eh investiu nisso aqui entrega para Campinas entrega pro Brasil é estratégico o Brasil ter um uma frente dessa o Brasil tem a maior biodiversidade do mundo 20% da biodiversidade do mundo tá aqui no Brasil o que precisa pô é tecnologia e aqui no Tropical é que a gente quer fazer tecnologia agregada a biodiversidade para entregar valor na cadeia o centro de inovação aqui no ital em uma área de 1300 M qu vai ser um local de referência na América Latina para pesquisa e desenvolvimento de Novos Produtos além de ser uma incubadora de projetos de inovação em alimentos sustentáveis a infraestrutura do novo espaço conta com uma planta piloto de linhas de produção de pequena escala complementares as já em oper no ital laboratórios de aplicações e análises além de uma cozinha experimental e um espaço de convivência inicialmente é duas grandes áreas né que é uma área de extrusão de proteínas úmida e seca o que que é isso nós vamos trazer então Novos Produtos de de fonte proteicas vegetais diferenciada de biodiversidade do Brasil e uma outra área direcionada a desenvolver bebidas bebidas não alcoólicas bebidas funcionais bebidas mais saudáveis e que possam ter também eh proteínas alternativas mas também eh bebidas de frutas sucos e algo diferenciado também nessa linha sempre de alimento saudável sustentável né tudo isso que a gente vai desenvolver aqui Novos Produtos Aqui nós temos um lema nós estamos construindo a comida do futuro então me pergunto assim mas qual é a comida do futuro ninguém sabe sabe por quê Porque quem demanda é o consumidor nós vamos estar preparado aqui para trazer essa Alternativa de saudabilidade acessibilidade preservando o planeta essa esse todo o monte do do trópico o prefeito de Campinas drio Saad valoriza a iniciativa da criação do Tropical food innovation Lab na cidade e com esse laboratório vai ser um salto Fantástico e é um modelo que eu considero muito interessante que é o modelo de uma parceria com as empresas com a iniciativa privada de uma maneira transparente de uma maneira ética possibilitando a soma de esfor dos pesquisadores do poder público com os pesquisadores e as empresas privadas isso é fundamental isso acontece no mundo desenvolvido há muitos anos e aqui em Campinas vem tendo essa prática já isso consolida cada vez mais Campinas como a região do conhecimento a região da Inovação a região da pesquisa e o ital como o principal Instituto de Tecnologia eh de alimentos de foodtech do Brasil